熱心網友

植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟后，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物堿，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生姜發芽后肉質會變空、變干，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。

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我都是去掉了芽再吃

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嫩芽更好吃

熱心網友

可以

熱心網友

可以吃

熱心網友

當然可以啦,

熱心網友

沒有關系，可以連小芽一塊吃，還特別的嫩。

熱心網友

都可以吃，沒有關系的。

熱心網友

可以的，吃之前把牙去掉