朋友送我一盒發菜,象一把亂頭發,我從來沒見過,不知如何燒,請指教.

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發菜是一種名貴的山珍，生長在寧夏中部和與寧夏毗鄰的內蒙古西部的荒漠、半荒漠的草原上，屬于構造比較簡單的低級隱花藻類植物，因其形狀很像人的頭發，所以叫頭發菜或旃毛菜?！　“l菜的營養價值很高，據測定，發菜含蛋白質20.4%，是雞蛋的6倍。礦物質養分由鈣、磷、鐵等多種礦物元素。發菜采收很難，在夏末秋初的多雨季節，雨后，天剛亮，趁太陽還沒出來的時候，到荒漠上去采收。發菜的做法很簡單，把干發菜浸泡在水里洗凈后取出切短，加入鮮姜絲及蔥絲，并加醬油、醋、糖等作料調均即可食用。還可以把切碎的發菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅，冷卻以后根據需要切成各種形狀，加入調料，也是一道風味獨特的菜肴。用發菜做湯，味道也十分鮮美。

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[ZT]菜 名： 發菜蠔豉煲 主 料： 冬菇1/2兩（約20克），發菜2錢（約8克），蠔豉4兩（約160克），生菜4兩（約160克），甘筍片、姜片各適量，蒜蓉1茶匙，干蔥頭4粒。 配 料： 腌料：姜汁、酒各1/4茶匙，鹽、糖各1/2茶匙，油、胡椒粉各少許，蠔油2茶匙。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水5湯匙。 做 法： 1、蠔豉洗凈，用熱水浸1小時以上，取出加入腌料拌勻，蠔水留用。2、冬菇去蒂，浸軟，用少許油、糖、生粉拌勻。3、發菜浸透洗凈，用1湯匙油搓勻，飛水，瀝干水分。生菜洗凈備用。4、燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、蔥頭、冬菇，下蠔豉拌勻，注入蠔水，慢火煲至軟滑，下生菜墊底，最后下甘筍片和芡汁，待滾上桌。 備 注： 上等發菜按壓時有彈力，煮熟后汁液呈微紅色。 。。。。。。正好看到一個食譜好像很好吃, 但就沒寫什么時候加發菜。 我想可能是最后蠔豉煲至軟滑后放入發菜燜20分鐘就行了。

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發菜屬于藻類植物，但它生長在較潮濕的陸地上。你可以將發菜用溫水泡開，一般泡半小時左右即可，再清洗一遍，待用。1、燒湯：將洗凈的發菜落入燒好的湯中燒一滾就可以食用了。2、燒菜：將洗凈的發菜放入已勾欠，即將出鍋的菜中，再翻幾翻即可。