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"狗不理"的來由，聽說的確是有個外號叫狗娃子的人擺鋪買包子,因?yàn)樗龅陌邮挚煽?因此地生意紅火,大家都爭著排隊(duì)去那買包子,每次都叫他狗娃子，他覺得這“狗娃子”名字很不雅,就只賣包子，不理他們，由此世人就叫他"狗不理".
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天津有一家享譽(yù)津門，馳名海內(nèi)外的包子店名曰“狗不理”。至于這家包子店為何偏偏取了這樣一個古怪的名字呢？恐怕也就鮮為人知了?！ ?jù)傳這家包子店開業(yè)于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據(jù)傳，高貴友小時候的脾氣很倔強(qiáng)，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。后來，高貴友去學(xué)廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨(dú)到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚(yáng)與青睞。慈禧太后慕名品嘗后，“龍顏大悅”，不禁也大加贊賞。從此，這種包子“一登龍門，聲價十倍”，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常令高貴友忙不過來。 后來高貴友突然急中生智，想出了一個經(jīng)營新點(diǎn)子：即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi)，然后他便照碗里的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。后來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開，遠(yuǎn)近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。。
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【《德聚?》狗不理包子簡介 】 《德聚?狗不理》包子舖創(chuàng)始人【高貴友】先生，誕生于中國清代道光二十八年（公元1848年），河北省武清縣，下朱鄉(xiāng)一家農(nóng)戶；十四歲時的高貴友先生，為了謀生，就只身到天津一家蒸食舖幫工學(xué)徒。 中國清代同治四年（公元1865年）【高貴友】先生學(xué)徒期滿，便自立門戶，開創(chuàng)了《德聚?》包子舖。舖的名?就是以人為本“高尚重德、貴聚誠信、友?天下”，講求做人的道德品質(zhì)，做包子也是一絲不茍有板有眼。 【高貴友】先生天資聰明，本性慈愛善良，做事又勤快，又肯苦心琢磨研究；在做包子的實(shí)踐中，養(yǎng)成了不斷的集思廣益、推陳出新的習(xí)慣和風(fēng)尚；在實(shí)踐和發(fā)展中摸索出了一整套獨(dú)特的和水餡，用半發(fā)酵面制皮；在制餡、合面、揉肥、搟皮、掐包子、上灶等諸多做包子的面藝流程方面，專究出好些竅門和絕活，形成了自己與眾不同，獨(dú)到好處的包子飲食品式之通俗的文化風(fēng)格。 【高貴友】先生所做的包子其特點(diǎn)是：“皮薄餡大、湯滿油足、肥而不膩、原汁原味，而且包子造形美觀，又有咬勁”。長年日久《德聚?》包子舖吸引了眾多顧客，轟動了津門，包子買賣日益興隆，名聲越來越大，吃包子的人越來越多。但熟悉【高貴友】先生乳名“狗子”的人卻不以為然，仍舊隨俗叫喚他既不情愿又有失體統(tǒng)，欠缺禮貌的乳名，【高貴友】先生忍氣吞聲不予理采；《德聚?》包子舖開張幾年，源源不斷的食客，喋喋不休的鼓噪，【高貴友】先生老是置若罔聞，俗客們給他個綽?“狗不理”，這就是跨世紀(jì)不文明的玩笑“狗子賣包子不理人”的真實(shí)歷史由來。當(dāng)時，【高貴友】先生為了包子買賣平穩(wěn)，生意興隆，忍辱負(fù)重，順?biāo)烊艘庵?，就別出心裁，索性一改、成《狗不理》包子舖，其中外延內(nèi)涵語境之奧秘，就是正作歪打，包容更多的食客聚焦這塊言不由衷、豈有此理之俗?而對白，由此《德聚?》雅變俗牌《狗不理》。往后第二代傳人【高金銘】、第三代傳人【高煥章】、第四代傳人高耀珠、第五代傳人高淵，在相繼的傳承和發(fā)揚(yáng)及關(guān)門弟子李錫濤、李邦堯依附時代不斷有發(fā)展的手中絕活上，才有正宗《德聚?狗不理》老字?“高尚重德、貴聚誠信、友?天下”的包子飲食文化傳承和獨(dú)到全面而豐富的家傳秘笈技術(shù)可言！至使【高貴友】先生的包子飲食文化，到了任何時代都經(jīng)久不衰的境地又變成了現(xiàn)實(shí)，廣受海內(nèi)外時尚通俗飲食文化的消費(fèi)者歡迎。 。
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“狗不理” 是開創(chuàng)者的小名
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也有一說，聽說是為了招攬生意的歪招：你不吃我的包子便是狗，只有狗才不理我的包子，于是稱為“狗不理包子”，讓你走過時非得吃他的包子不可。各位仁兄的出典恐怕是“狗不理包子”出了名后編造附會的美言罷。
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歡迎你來天津品嘗。天津的小吃和飲食品種極多，杜稱奇的蒸食，炸卷圈，鍋巴菜，燒餅的品種就有好幾十種，大多數(shù)是素的，清淡，可口，色香味俱全……
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我在天津上的大學(xué),四年間來回家的火車上總聽到廣播里有宣傳"狗不理"的來由:有個外號叫狗子的人擺鋪買包子,因?yàn)樗龅陌邮挚煽?大家都爭著排隊(duì)去那買包子,因?yàn)樯饧t火,以至于他來不及答理后面的人,大家都說,狗子買包子,不理人,從此得名"狗不理".
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看得俺口水直流
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創(chuàng)始人的小名叫做 狗不理 啊!!!!!!!!
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天津有一家享譽(yù)津門、馳名海內(nèi)外的包子店，名曰“狗不理”。至于這家包子店為何偏偏取了這樣一個古怪的名字？恐怕也就鮮為人知了。 據(jù)傳，這家包子店開業(yè)于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據(jù)說，高貴友小時候的脾氣很倔強(qiáng)，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他“狗不理”。后來，高貴友去學(xué)廚藝，他制作出的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨(dú)到，味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客的贊揚(yáng)與青睞。 一個偶然的機(jī)會，慈禧太后品嘗到了高貴友制作的包子，其鮮香美味令“老佛爺”大加贊賞，真所謂“龍顏大悅”。從此，這種包子“一登龍門，身價十倍”，也就聞名遐邇了，生意也越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常令高貴友忙不過來。 后來高貴友突然急中生智，想出了一個經(jīng)營的新點(diǎn)子：即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi)，然后他便照碗里錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。后來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開，遠(yuǎn)近聞名，一直流傳到今天，真可謂久盛不衰呀！ 。
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天津“狗不理”包子由來 上百年來，狗不理包子作為津門三絕之首，名揚(yáng)四海。在清朝光緒年間，天津城邊侯家后一帶，有一個專賣包子的小攤，小攤的掌柜名叫高貴友，小名“狗子”。因?yàn)樗陌游逗?，買的人多，他一個人連做帶賣地忙不過來，就琢磨了個快速售貨法：在攤頭放一把筷子，一摞粗瓷大碗。誰要買包子就把錢放到碗里，再把碗給他，他看錢給包子，自始至終不發(fā)一言。于是人們笑話他：“狗子賣包子，一概不理！”傳來傳去，就傳成狗不理包子了。 天津有一家享譽(yù)津門、馳名海內(nèi)外的包子店，名曰“狗不理”。至于這家包子店為何偏偏取了這樣一個古怪的名字？恐怕也就鮮為人知了。 據(jù)傳，這家包子店開業(yè)于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據(jù)說，高貴友小時候的脾氣很倔強(qiáng)，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他“狗不理”。后來，高貴友去學(xué)廚藝，他制作出的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨(dú)到，味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客的贊揚(yáng)與青睞。 一個偶然的機(jī)會，慈禧太后品嘗到了高貴友制作的包子，其鮮香美味令“老佛爺”大加贊賞，真所謂“龍顏大悅”。從此，這種包子“一登龍門，身價十倍”，也就聞名遐邇了，生意也越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常令高貴友忙不過來。 后來高貴友突然急中生智，想出了一個經(jīng)營的新點(diǎn)子：即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi)，然后他便照碗里錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。后來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”，把他制作的包子叫作“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開，遠(yuǎn)近聞名，一直流傳到今天，真可謂久盛不衰呀！ 。
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中國各地的風(fēng)味美食中，老天津們引以為榮的不外“天津三絕”，耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子。外地人吃驚的是為何美味的包子非要取這樣一個惡俗的名？
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是說有一個叫狗子的開了一家包子鋪,開的非常紅火,買包子吃的人都要排隊(duì),主人忙不過來,沒法回答客人的,把錢放在盛器上,要多少放多少錢,以后叫狗子的主人只看錢給放包子,再有人叫也忙不過來,就不理了,所以后來人就給這包子鋪起了個"狗子不理包子"這個說法可能就是狗不理包子的來歷吧.
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現(xiàn)在的狗不理可多了.都是掛羊頭賣狗肉的,不好吃.我還沒有吃過正宗的呢?
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【《德聚?》狗不理包子簡介 】 《德聚?狗不理》包子舖創(chuàng)始人【高貴友】先生，誕生于中國清代道光二十八年（公元1848年），河北省武清縣，下朱鄉(xiāng)一家農(nóng)戶；十四歲時的高貴友先生，為了謀生，就只身到天津一家蒸食舖幫工學(xué)徒。 中國清代同治四年（公元1865年）【高貴友】先生學(xué)徒期滿，便自立門戶，開創(chuàng)了《德聚?》包子舖。舖的名?就是以人為本“高尚重德、貴聚誠信、友?天下”，講求做人的道德品質(zhì)，做包子也是一絲不茍有板有眼。 【高貴友】先生天資聰明，本性慈愛善良，做事又勤快，又肯苦心琢磨研究；在做包子的實(shí)踐中，養(yǎng)成了不斷的集思廣益、推陳出新的習(xí)慣和風(fēng)尚；在實(shí)踐和發(fā)展中摸索出了一整套獨(dú)特的和水餡，用半發(fā)酵面制皮；在制餡、合面、揉肥、搟皮、掐包子、上灶等諸多做包子的面藝流程方面，專究出好些竅門和絕活，形成了自己與眾不同，獨(dú)到好處的包子飲食品式之通俗的文化風(fēng)格。 【高貴友】先生所做的包子其特點(diǎn)是：“皮薄餡大、湯滿油足、肥而不膩、原汁原味，而且包子造形美觀，又有咬勁”。長年日久《德聚?》包子舖吸引了眾多顧客，轟動了津門，包子買賣日益興隆，名聲越來越大，吃包子的人越來越多。但熟悉【高貴友】先生乳名“狗子”的人卻不以為然，仍舊隨俗叫喚他既不情愿又有失體統(tǒng)，欠缺禮貌的乳名，【高貴友】先生忍氣吞聲不予理采；《德聚?》包子舖開張幾年，源源不斷的食客，喋喋不休的鼓噪，【高貴友】先生老是置若罔聞，俗客們給他個綽?“狗不理”，這就是跨世紀(jì)不文明的玩笑“狗子賣包子不理人”的真實(shí)歷史由來。當(dāng)時，【高貴友】先生為了包子買賣平穩(wěn)，生意興隆，忍辱負(fù)重，順?biāo)烊艘庵?，就別出心裁，索性一改、成《狗不理》包子舖，其中外延內(nèi)涵語境之奧秘，就是正作歪打，包容更多的食客聚焦這塊言不由衷、豈有此理之俗?而對白，由此《德聚?》雅變俗牌《狗不理》。往后第二代傳人【高金銘】、第三代傳人【高煥章】、第四代傳人高耀珠、第五代傳人高淵，在相繼的傳承和發(fā)揚(yáng)及關(guān)門弟子李錫濤、李邦堯依附時代不斷有發(fā)展的手中絕活上，才有正宗《德聚?狗不理》老字?“高尚重德、貴聚誠信、友?天下”的包子飲食文化傳承和獨(dú)到全面而豐富的家傳秘笈技術(shù)可言！至使【高貴友】先生的包子飲食文化，到了任何時代都經(jīng)久不衰的境地又變成了現(xiàn)實(shí)，廣受海內(nèi)外時尚通俗飲食文化的消費(fèi)者歡迎。 。
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狗不理味道不錯，北京的慶豐也不錯。
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在中國各地的風(fēng)味美食中，老天津們引以為榮的不外“天津三絕”，耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子。外地人吃驚的是為何美味的包子非要取這樣一個惡俗的名？ 相傳清末，天津武清一人家不惑之年得子，怕養(yǎng)不活，按迷信的說法“名賤命硬”，于是起名“狗子”。狗子自幼到一家蒸食鋪當(dāng)學(xué)徒，由于聰明勤奮，很快成了包子師傅，但不久店倒閉了，狗子只好去河邊擺渡，雖然每天對著白花花的河水，但狗子還是忘不了包子的事，有人開玩笑說，“狗子是想拿河水包包子呢！” 沒想到這句話給了狗子很大啟發(fā)，狗子便動手鉆研起水餡包子來，經(jīng)過摸索，終于做出了皮白餡軟味鮮的包子。狗子干脆開了包子攤，人們吃過狗子的包子后相互傳揚(yáng)包子好吃，于是生意紅火的不得了，人越來越多，狗子招架不住，顧客叫他他不理，人們都說“小狗子賣包子不理人！”“狗不理”就這樣出名了。 后來，狗子有了點(diǎn)本錢，便開了一家有模有樣的店鋪，掛起“德聚號”牌匾，但生意卻十分冷清。因?yàn)槿藗儛鄢浴肮凡焕怼卑樱瑓s不知道“德聚號”就是狗子開的鋪?zhàn)?，后來狗子?jīng)人點(diǎn)撥，明白“狗不理”名字雖不雅，但已成為一塊無形的招牌字號，人們就沖著“狗不理”三字而來。后來“德聚號”的招牌沒要了，“狗不理”的招牌一直掛到了今天。。
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“狗不理包子”也只是個名。我家附近有好幾家。都不好吃。我剛看大河報上有關(guān)天津狗不理包子的消息，原來街上的狗不理包子都是假的，掛羊頭賣狗肉。沒有一個是真的。