越詳細(xì)越好 另外限壓閥什么時(shí)候放上好有什么時(shí)候取下來

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高壓鍋燉排骨(24厘米高壓鍋) 原料:豬排骨2000克,燉肉料(王守義牌)半袋. 準(zhǔn)備:排骨剁塊,涼水浸泡去血水,放入鍋中加水和少量料酒\食醋煮開,去除浮沫,撈出控水備用. 炒糖色:炒鍋置火上,加入食油25克,白糖20克,炒至泡末由大變小始見產(chǎn)生煙時(shí),迅速將焯過的排骨倒入,迅速顛翻使其著色均勻,后將炒過色的排骨倒入洗凈的高壓鍋中,加水略沒原料. 調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味,酌量加入白糖\料酒\醋\蔥\姜\鹽\燉肉料等. 制作:蓋鍋蓋,大火燒開.始見排氣時(shí)放上高壓閥,待高壓閥間歇排氣時(shí),減弱火力,使高壓閥維持慢速旋轉(zhuǎn)狀態(tài),維持13-18分鐘,停火.待鍋中壓力完全消失后,開鍋趁熱品嘗飽口福.

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蓮藕排骨 先把排骨用開水焯一下,然后和生姜、黃酒、當(dāng)歸、蓮藕片一起放入高壓鍋內(nèi),加入味精/雞精、鹽。然后,放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜,超過最高水位線的話,水沸騰后安全伐只會(huì)噴水,灶臺(tái)上會(huì)濺污許多湯汁。待高壓鍋冒氣后,再將火關(guān)小,用小火慢煮,待高壓鍋第二次冒氣時(shí),關(guān)掉火。等到活塞下去后,再打開。包準(zhǔn)比沒用高壓鍋煮出來的東西好吃。

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我的方法和樓上說的有一點(diǎn)不同,就是排骨過水以后,加上料酒\醋\姜\鹽等在熱油里炒上一分鐘,在放進(jìn)高壓鍋里燉,味道會(huì)更好.另外等高壓鍋冒氣后大約10分鐘就可以停火了,太久就會(huì)煮爛的.

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使用壓力鍋燉排骨的方法: 1、先將大小合適的排骨洗凈,放入鍋里,放的水以淹沒排骨兩厘米以上或不超過壓力鍋的最高水位線為宜,超過最高水位線的話,水沸騰后安全伐只會(huì)噴水,灶臺(tái)上會(huì)濺污許多湯汁。 2、把鍋放到灶上,別蓋鍋蓋,開火燒漲,打去浮末后,加調(diào)料,如黃酒、姜、蒜,草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根據(jù)自己口味加調(diào)料。放鹽適量,滴幾滴醋,蓋上鍋蓋,放上限壓伐,至限壓伐放汽,開始計(jì)時(shí)。 3、限壓伐開始放汽時(shí),將火調(diào)到限壓伐能放汽就行,15—20分鐘即可關(guān)火,讓其自然冷卻,或等不得時(shí)可將壓力鍋拿到水龍頭旁灑水冷卻,至輕輕抬起限壓伐時(shí)已未有汽排出時(shí),將限壓伐拿開后才可將鍋蓋打開。再將鍋放到灶上,不再加蓋,加其他蔬菜燒煮即可。 4、注意事項(xiàng):使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位,攔渣網(wǎng)是否完好,排汽孔是否暢通,防爆門是否完好,彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用。

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是啊

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1.海帶燉排骨: 先把排骨用開水焯一下,然后和生姜、黃酒、蒜一起放入高壓鍋內(nèi)。當(dāng)然,放砂鍋里煮更好。待高壓鍋冒氣后五分鐘后,將鍋關(guān)掉,冷卻后放入海帶和鹽。我常用發(fā)好的干海帶,私下覺得干海帶更好些。高壓鍋冒氣后十分鐘就可出鍋,出鍋前 再加點(diǎn)蔥。 特點(diǎn):不僅湯味鮮美,還可當(dāng)主食。豬骨頭燉海帶,常吃能有效防止骨質(zhì)疏松。

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你一定沒進(jìn)過廚房吧,我是這樣做的,把排骨洗好,斬塊,放入高壓鍋內(nèi),放冷水淹過排骨,可以加蓮偶,或蘿卜,或玉米段,等,先不放鹽,蓋上蓋,聽到"卡"的一聲時(shí),輕輕轉(zhuǎn)一下,不動(dòng)即可,就在放上一個(gè)可取一的小帽子(限壓閥),開火,先用大火,等有"去"的聲音時(shí),(若喜歡肉爛些,可多幾分鐘),轉(zhuǎn)小火再燜8分鐘左右,檢查帽子是否頂起,及時(shí)放下,,關(guān)火,這時(shí)千萬不能打開,稍候,最短要5分鐘,如急,可將整個(gè)鍋端至水池,用水沖蓋子,(少用為好).等把手上有個(gè)小鋁塊下去了,抓住把手可輕松打開時(shí)再打開,再放鹽,肉才好吃,好了,別姑負(fù)我了,