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酸奶加熱對(duì)鈣質(zhì)沒有影響，但會(huì)影響酸奶中的乳酸菌，酸牛奶中存在的乳酸菌系活的細(xì)菌，如果經(jīng)過(guò)加熱，活的乳酸菌就會(huì)被殺死，使酸牛奶失去其特有的保健作用。飲用酸奶的適宜溫度應(yīng)在10-12°C,這個(gè)溫度能夠保證酸奶的良好風(fēng)味與口感,保證酸奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞而得到充分吸收。

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會(huì)的，酸奶是真菌發(fā)酵而成，嚴(yán)禁加熱，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被分解。冬天要想喝酸奶，拿到室內(nèi)3-5個(gè)小時(shí)就行，感覺不太涼就好，也不要多喝。

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不會(huì)。但加熱不要超過(guò)60度。

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不會(huì)影響酸奶中的鈣質(zhì)。