如何制作年糕？？

熱心網友

八寶年糕　　原料：糯米1公斤，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜條、白蓮、桃脯、豬油各20克。　　做法：將糯米淘洗干凈，水浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟后切成小塊。　　夾心年糕　　原料：糯米1公斤，青紅絲、小豆、白糖各50克。　　做法：將糯米洗凈浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后切成兩塊。把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒于其中一塊，將另一塊放在餡上壓實壓緊，切成塊。炸白年糕　　原料：糯米1公斤，茶油100克。　　做法：將糯米洗凈浸透后瀝水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓成塊，用刀切成50克的小塊，放入燒沸油的鍋中，炸成翻白浮時撈出。　　炸花年糕　　原料：糯米1公斤，粳米250克，白糖、桂花醬、豬油各50克，花生油200克。　　做法：將糯米和粳米洗凈浸透后加水磨成粉漿，裝入布袋內壓干水分，加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸30分鐘。涼后切成長方塊，鍋中放入花生油，把年糕放入鍋中以中火炸透即可。