熱心網友
原料： 胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法： 1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放微波爐里中火蒸5－8分鐘，（這個火候似乎各個微波爐不同，需要根據各自情況而定，熟而不老為宜）即可食用。
熱心網友
剁椒魚頭的做法 原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 做法：1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 將魚放入微波爐中高火烹制，魚熟即可（因為微波爐的功率不一樣，所用時間也不同）但不要太老，可以中途拿出觀察一下來控制時間長短。把魚端出來將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放到微波爐里轉一下即可食用。