我干烹飪美食行業已有２０余年，現已學習了很多美食知識和配方．　　比如：鹵肉（兔肉.乳鴿.燒雞．香酥雞．扒雞．藥膳雞．油淋鴨．豬頭肉．豬蹄．肘子．牛肉等等５０余種）加配方全套工序．如：抄菜（１００余種川菜有特色）如：岐山哨子面（鍘面制作．調湯全過程等制作）加配方．如：蒜蘸面．（扯面．油潑面．西紅柿雞蛋面 ．燴面．炒面．）加配方全套工序．如：刀削面加配方全套工序．如：蘭州牛肉拉面加配方全套工序．如砂鍋．韓國鐵板魷魚．臘汁肉夾饃．岐山搟面皮等，還有我就不一一說了．　　以上所說等全部特色，決無虛言因為我們三代都是干這行的．現我已經把所有種類寫成小冊子恭大家掌握學習．　　現在我的想法是，不把這些東西利用上太可惜了．有的人想學沒地方去，現在很多學校學的都是皮毛工夫，象有些具體做工和配方你根本是學不到的，學到一定時間把你已分配就完事了．象我這是，種類化的，你學好一樣就能開一個店，干的好一年可弄上萬款錢（大家可考擦）．　　我想開這樣的學校又沒資金，現在我想在我的飯店里一邊做生意一邊搞培訓，一可以給我增加點收入，更重要的是可以造福大眾．　　我文化底又不太懂電腦，我想把這消息發放出去，不弄什么辦法．　　請大家給我出莫劃策，多多感謝?。?！　　　　　　　　聯系我： 　　　　　　　　　　　　　謝謝?。?！

熱心網友

樓上說出書說得很對。我也提點建議：先說最終目標：像廚師這門手藝，還是要當面教當面學才好使。所以你的最終目標還是應該開個廚師學校，分期收徒。開校要有校址，要有設備，要有點教材，還要有知名度，要通過當地主管機關的批準。這里最重要的是知名度。教材你可以寫，校址租設備買應該不過2、3萬元左右，好攢。關于知名度，可以在報紙上打廣告。但我想建議你走另外一條路：首先給你自己，包括你的學校和餐館，起個響亮的名號。比如參照‘康師傅方便面’，你可以起個‘葉師傅全席’、‘葉師傅私家菜’什么的。接下來，可以想法聯系一下你們城市晚報副刊的記者，就說你有很多家傳秘方絕活，想在晚報上登‘連載’，造福廣大市民。稿酬要不要無所謂。開篇先詳述一下你們家三代的‘豐功偉績’，前三、四十期每期落款只登你的名號‘葉師傅全席’，接下來可以在落款處寫上‘葉師傅廚校即將開課，歡迎來電垂詢，電話XXXXX’，找個專人接電話，看看反應，記錄感興趣想報名的人，等人數差不多了，就可以開課了。關于課程設置，每期在精不在多。每期開個不同專題，時間不要太長，全日班的2月足矣。結業時發個印制精美的證書，為了學員出去后不丟你的人，還可以按他們的手藝評出等級，比如：成績優秀，成績良好，成績合格。就這樣，你開過幾次課后，就一切步入正軌了。關鍵是先從媒體（報紙）上入手！當然了，要是能從當地電視臺入手就更好了。盡量爭取不花錢。

熱心網友

怎么不去當躕師呢？這個可不好做，有風險的。

熱心網友

好羨慕你有這樣的手藝。建議你出書。這樣的投資比開學校小多了，而且又可以讓對美食有興趣的人學到你的手藝。或者你可以把你的一些烹飪絕招張貼在各大論壇上，讓網友們分享。既然你懂得在這問問題，就應該會上論壇發帖子吧。如果不會，找人教一下。很簡單，跟電腦知識沒什么關系的。加油！愛吃的MM