熱心網友

還有白色的.豆腐乳又稱腐乳，一般是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的.通常選用優質黃豆做成質地較硬的豆腐，榨去水分制成寸許見方坯塊，然后防腐霉柜霉化，待坯塊六面全部生長黃白色菌絲，即拌和三花酒、鹽及其他香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上米酒等使坯塊全部浸泡，密封存于陰涼干爽處4至6個月。