怎樣才能把豬腰子上的騷筋剔除？讓腰子沒有騷味？？？？另外怎樣能讓腰子被水焯過之后不變老？怎樣才能把豬腰子上的騷筋剔除？讓腰子沒有騷味？？？？另外怎樣能讓腰子被水焯過之后不變老？

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豬腰在烹制時有很強的臊味，如果用花椒水浸泡處理后，則能使腰子無臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分鐘后，撈出花椒，等水涼后放入改好的腰花浸泡，再洗凈，烹制就無異味，也不會溢出血水，還可以保持鮮嫩特色。