在家怎么做冰琪淋?
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自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。 做法：1。淡奶油分次加糖打發 。2。牛奶加到1里，攪勻。 3。根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。 4。放入冰箱，半小時后拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。冰激凌原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。具體做法：１、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分攪拌均勻后放置一旁；２、另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；３、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；４、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；５、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會更好。番茄汁加冰淇淋 原料：番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個，白糖漿1～2湯匙，冰鎮涼開水50毫升，碎冰塊適量。 制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮涼開水和白糖漿，攪拌調勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個，然后插入飲管和長匙，即可飲用。 番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝去皮，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。 薄荷冰淇淋 【原料】牛奶500毫升，雞蛋清2個，白砂糖150克，細玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。 【制法】①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”一節中的介紹。②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分攪勻后，倒入溫熱的牛奶混合液，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應注意攪拌牛奶冰淇淋 【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。 【制法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻后調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分攪拌即制成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它淀粉代替。 。
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自制冰激凌，原料可分兩種。一種是市售的冰激凌粉，制時，每500克冰激凌粉加冷開水750克，絞拌均勻后放入冰箱冷凍。
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學習來著
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日式抹茶冰激凌原材料：tip top的或其它牌子的original vanilla口味冰激凌。注意口味必須是original vanilla。抹茶粉（推薦宇治的抹茶粉）溫水，用來溶解抹茶粉。步驟一：融化冰激凌，大概需要20——30分鐘左右?？词覂葴囟榷?。盛放到另一個容器內，讓它慢慢融化到5，6分冰凍。注意：千萬別太化了。那樣再次冷凍的時候會出現冰茬。步驟二：將抹茶粉和用水輕輕化開，到粘稠的糊狀。步驟三：先將融化好的冰激凌的一半和抹茶混合。攪拌均勻，在加入另一半的融化好的冰激凌。攪拌到抹茶和冰激凌完美混合。之后再次放入冰箱冷凍。步驟四：大概冷凍1個半小時到兩個小時，就是完美的抹茶冰激凌嘍~~^____^hoho~~~完成圖仍然等待中。我的小tip：其實，個人覺得，步驟三之后，不完全冷凍，仍然是稍微液體狀態的時候，喝起來更好喝~~感覺好像冰綠茶奶哦~自制冰激凌奶酪棉花糖1包 牛奶2袋（我用了三鹿的酸奶） 水果（隨自己喜歡）適量 牛奶在火上燒熱，加入棉花糖。煮化后，放進水果丁，凍到冰箱。凝固后即可。自制冰激凌蛋糕 現在最流行的一個詞就是ＤＩＹ，自制的手鏈ＤＩＹ、毛絨球ＤＩＹ，但你可想過蛋糕ＤＩＹ嗎？利用這個暑假，我們也來個“自己動手，豐衣足食?！睖蕚洌撼嘈《箖杀⑺?、白糖、奶油。做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個人口味而定?把其中的豆皮渣濾出，加１００克白糖，一點點鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。大功告成！一塊ＤＩＹ的冰激凌蛋糕就做好啦！當然，既然是ＤＩＹ，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是澆上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么樣，聽著都讓人垂涎了吧？快去動手吧！ 自制酸奶冰激凌 材料： 蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、酸奶500ml(這個也是自己做的，徹底DIY) 做法： 1、蛋黃加糖打至奶白色(用電動打蛋器會省力很多)； 2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡(不可煮滾)，慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻； 3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿(不知道應該是什么樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可) 4、放涼后倒入酸奶拌勻； 5、冷凍40分鐘，取出后用電動打蛋器打松，再次冷凍； 6、根據情況重復步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。家庭自制冰激凌 自制冰激凌，原料可分兩種。一種是市售的冰激凌粉，制時，每500克冰激凌粉加冷開水750克，絞拌均勻后放入冰箱冷凍。第二種方法時自行備料制作，可濃可淡，所費不多，而質地松軟，美味可口。自制冰激凌的配料：全脂奶粉100克，雞蛋1個，白糖150克，瓊脂2克，淀粉或藕粉50克，食用香精數滴，總水量500克。制作方法：將奶粉、糖、淀粉分別用適量水化開待用；瓊脂先用水浸泡，再加水化開；再將雞蛋打勻，至起泡沫時備用。如何將化開的上述諸配料混勻，在鍋中加熱至80攝氏度，殺菌15分鐘，冷卻后用紗布過濾，滴入食用香精，攪勻，成混合料。將混合料放入盆中裝冰箱。溫度在3攝氏度時，液體開始變稠，底部開始凝結，此時應取出，用湯匙攪拌3～5分鐘，以使冰激凌混合料松軟，膨脹起泡。攪拌過的混合料裝入模具，低溫冷卻，即成美味可口的冰激凌。 奶油冰棒原料：白糖150克，奶粉50克，淀粉40克，清水500克。制法：將淀粉用水調勻，加入奶粉、白糖、水混合一起在鍋中煮沸。冷后用紗布過濾，裝入冰棒模里，入冰箱冷凍即可。 。
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香草冰激凌是我最愛吃的~~不過手工做起來有點兒難度哦:)材料：牛奶2杯、砂糖120克、蛋黃4個、生奶油100cc、香草精適量、餅乾。做法：（一）將牛奶和砂糖放進鍋里，用小火煮至溶化， 接著讓它冷卻。在冷卻過程中可慢慢倒入打好的蛋黃，并充份攪拌。（二）將 (一)倒回鍋里，一邊攪拌一邊用小火煮 ，直到蛋黃烤好的程度。當能在湯匙背面畫出條紋時，就可以了。（三）將(二)倒入碗中并放到盆里隔水冷卻，再將打成蛋黃醬狀的生奶油慢慢加入(二)里，攪拌後加入香草精。（四）將(三)3倒入盤中然後放進冰箱，約30-40分鍾端出來，用湯匙攪拌以混入空氣，然後再次放進冰箱里。（五）每隔30-40分鐘再重復攪拌的動作，總共進行3次，接著等它充分冷卻之後，香草冰淇淋出現了。