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自發(fā)粉是混了酵母的面粉，餃子粉好像是普通粉，面包粉才是高筋粉，做蛋糕的是低筋粉。

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自發(fā)粉不是高粉也不是低粉，是混合了發(fā)粉的普通中粉，餃子粉是高筋粉

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自發(fā)粉是低筋粉餃子粉是高筋粉

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高粉