做窩窩頭時,玉米面、豆面、小米面的比例如何？和面的水溫是多少？

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我們這里做窩窩頭時,先用一些白面,(就是小麥面粉),和發(fā)酵粉發(fā)開。再用開水燙過玉米粉、黃豆粉和小米粉，比例隨意。燙過的各種面粉涼涼些后，再把發(fā)開的白面加進去，揉好，過些時候，揉過的面團再醒開后，捏成窩窩頭，放進有溫水的鍋中，開鍋后約30分鐘，取出，就好了。

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窩頭。 玉米面、黃豆面，比例4：1，加泡打粉和糖和面，醒20分鐘，上鍋蒸20分鐘。 我們這里做窩窩頭時,先用一些白面,(就是小麥面粉),和發(fā)酵粉發(fā)開。再用開水燙過玉米粉、黃豆粉和小米粉，比例隨意。燙過的各種面粉涼涼些后，再把發(fā)開的白面加進去，揉好，過些時候，揉過的面團再醒開后，捏成窩窩頭，放進有溫水的鍋中，開鍋后約30分鐘，取出，就好了。

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窩頭。玉米面、黃豆面，比例4：1，加泡打粉和糖和面，醒20分鐘，上鍋蒸20分鐘。窮人吃的。

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窩窩頭1、玉米面200克，黃豆面100克，小蘇打10克。（喜歡甜的可以放些糖）2、將以上三種原料放在面盆中添加適量的水和好揉光（注意面團不要太干）。3、等蒸鍋燒開水的功夫，開始捏窩窩頭。4、從盆里揪一似雞蛋大小團面，放在掌心雙手輕團，以一拇指為軸按進小面團里，手指輕動面團，捏出一塔狀中空的窩頭形狀，一一捏好全部放入屜中。5、水開后，將屜放在鍋內(nèi)旺火蒸15分鐘即好。