糖醋排骨怎樣做才好吃
我的經驗是：排骨洗凈剁好，先放水煮開2-3分鐘撈出，再置大油鍋炸熟，撈出乘熱上糖醋。（先把糖醋放鍋里加熱讓糖溶化開并加入濕淀粉有一點粘度的糖醋汁后倒入排骨拌勻即可。注意溶糖的濃度和火候，太濃太過會在排骨表面行成一層硬糖殼就不好了。）
我沒有試驗過，如果排骨先蒸后炸，在炒呢？
