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淀粉。

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是用豬肉皮作的。先將肉皮上的肥油刮盡，然后把肉皮剁碎，放入鍋中溫火煮（水要適量），冷卻后即可食用。

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綠豆粉

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粉芡，有紅薯粉、土豆粉等。

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燜子是用涼粉做原料,將涼粉切成小塊,用鍋煎到涼粉外邊成焦狀,并佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。味道類似北京煎灌腸。