就是新鮮的豬肚子，想燉湯喝；不知道放什么料一塊會好吃又營養點。

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胡椒燉豬肚（潮汕菜）材料：豬肚一個最好買新鮮的）配料潮州咸菜一小包 胡椒粒適量作法：1。將豬肚整個洗干凈，胡椒粒放入豬肚里面。燉到軟。也可用高壓鍋壓。 2。將豬肚一角用刀切開讓里面的水流出來，然后將豬肚切成大片，放回原鍋。 3。將咸菜洗干凈后用手撕成片回入放豬肚的鍋內，調味，煮滾后就可。回答者：野百合

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和老鴨子燉,非常好吃

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我們這兒通常是和豬肺一起燒湯的。紅燒豬肚 主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。 做法： 1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。 3、然后撒入胡椒粉。滋養肺腎的“山藥燉豬肚” 　　[原料]豬肚150克、山藥50-100克。　　　[做法]將豬肚洗凈切成條或切成小塊煮沸后改文火燉熟，再將山藥去皮洗凈切成片或段同燉至爛。　　　　[用法]稍加鹽調味，空腹食用，每日1次。　　　　[作用]滋養肺腎。適用于消渴多尿。　　　　[評注]山藥甘平、入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功，燉豬肚能增強固腎益精之效。七彩瓤豬肚配料：豬肚1個500克咸鴨蛋黃4個去殼皮蛋3個精鹽7。5克豬瘦肉750克味精 5克豬皮250克芝麻油 10克熟瘦火腿 15克汾酒25克香菜75克白鹵水500克 制作方法：1． 豬肚內壁翻出，洗凈，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成粒，每粒約1。5厘米見方。豬肉切成丁，約0。6厘米見方。火腿切成細粒。香菜切成段，每段約1厘米。豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。2． 將豬內丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口。然后放入湯鍋內，用中火煮約30分鐘，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鐘后，連白鹵水一起倒入盆內，加汾酒，浸泡約10分鐘，撈出。3． 冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0。3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。注意：白鹵水；將八角5克、丁香6。5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。風味特點：瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。用豬肚一個，治凈，釀入石蓮肉。洗凈苦皮，十分凈白，糯火淘凈，與蓮肉對半，實裝肚內，用線扎緊，煮熟，壓實，候切片。""七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且咸鴨蛋等瓤成，冷藏后切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏后，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。 白果腐竹豬肚湯　　制作：豬肚放湯內煲，加水，放白果，腐竹等，武火煲至沸騰，慢火煲約1小時調味即可。特點：炒肚花清鮮爽口，不肥不膩；豬肚湯清淡，消暑解渴。加上中醫所述“以形補形”，可能對脾胃也有裨益，不失為惠口又惠腹的美食。專家評析： 　　豬肚是高蛋白質、低脂肪食品，白果具有溫肺益氣的作用，是傳統的藥食同源食品。一“肚”兩食，在傳統制法基礎上有所改進。 。

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可以弄點黃芪，胡椒一塊兒燉，要燉到酥爛哦。那樣是很有營養的，我爺爺在世時就常常燉給我吃，很養胃的。

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樓上說用銀杏，但是味道并不怎么樣，有點怪怪的。燉豬肚的話我的建議是用蓮子跟枸杞，蓮子跟枸杞的營養效用就不用我多說了吧，我現在要說的是這三樣在一起燉的話不會產生任何異味，香噴噴的而且很有營養。我家試了多次燉豬肚的方法，最后都用這種，便宜，香，有營養。如果你在西南可能蓮子稍微比較難買到，但是枸杞就沒問題了。如果沒有蓮子可以用花生，都是很不錯的，香也是很香但是沒蓮子有營養。你可以把我們的建議都試一試，覺得哪個好吃就選哪個。

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可以和胡椒。也可以和白果（銀杏）一起燉。或者是三種材料放一起燉。先把材料放到裝有適量水的鍋里，用大火煮至沸騰。然后該用小火煮大概3個小時。這樣就成了一鍋老火靚湯了！ ：） 不過胡椒別下太多！要是3人吃的湯水下6，7粒就夠了。要是喉嚨痛上火的話就不適宜下胡椒！

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和JB！