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古時叫“菱”，又稱水栗子，是我國著名的土特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史。菱角可糧可果，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，其營養價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食可代糧。祖國醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身。”古代人認為久服菱角可以輕身，減肥健美。
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古時叫“菱”，又稱水栗子，是我國著名的土特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史。菱角可糧可果，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，其營養價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食可代糧。祖國醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身。”古代人認為久服菱角可以輕身，減肥健美。...
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古時叫“菱”，又稱水栗子，是我國著名的土特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史。菱角可糧可果，含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等，其營養價值可與其它堅果媲美。菱角的肉厚而味甘香，鮮老皆宜，生熟皆佳，不亞于板栗，生食可當水果，熟食可代糧。祖國醫學認為，食菱角可以“安中補五臟，不饑輕身。”古代人認為久服菱角可以輕身，減肥健美。沒抄襲上頭的 參考 中國食療網 季節變換，變不掉的是菱角的脆與鮮 菱角外皮厚而堅硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并沒有特別之處，最吸引人處是菱角的清新之氣。在南方一些酒家食肆中，常見有以菱角為主或為輔的時令菜。中秋時菱角上市，被視為佳節時物。在我國的眾多古老習俗中，老一代粵人家庭時興“拜月光”。佳節月圓時，供桌上時令美物----熟菱角也是少不了的。而每年臘八，家家吃臘八粥更是風行全國。南方許多地區臘八粥中常常離不開菱角。菱角早在解放前甚至更早便已經是長江以南地區具有重要特色的水面經濟作物之一，并作為一種可蔬可果的產品深受江南人民喜愛。◆養生之蔬果、藥膳之佳品 《齊民要術》中載：“菱能養神強志，除百病，益精氣。食之能安中補臟耳目聰明，輕身耐老。”《本草綱目》中說菱角食能消暑解熱，除煩止渴； 熟食能益氣健脾， 祛疾強身。《食療本草》記載，"菱角入藥，能消渴，解酒毒，利尿通乳"。近代醫藥專家提出菱角具有抗癌作用，對食道癌、子宮癌患者有益。 另據記載，菱角若與各種動物肉類共燉食，則有補元氣、強筋健骨、 益髓添精的作用。 ◆即食保鮮技術構筑菱角銷售鏈的基石 由于菱角銷售季節性較強，因此菱角在北方地區推廣較為困難，通常在產地周邊地區小范圍內鮮銷，這就大大影響了菱角的市場發展。為了幫助企業拓展更廣闊的市場空間，北京東方興企食品工業技術有限公司開發出保鮮菱角米系列產品，分為烹調型和即食型兩種。烹調型菱角米用于家庭或飯店烹制菜肴、煲湯等再加工，方便人們生活，豐富人們的餐桌。即食型菱角米用于鮮食，不必再加工，開袋即食。保鮮菱角米系列產品保持了菱角米鮮嫩潔白的外觀特點及脆嫩香甜的清新口感。 菱角露 清香滋潤 健身防癌、增力益氣 菱角，是我國著名特產之一，距今已有3000多年的栽培歷史了。常見的品種有元寶菱、和尚菱、懶角菱、白菱、紅菱、烏菱等。菱角多被用于上好蔬果鮮食，尤其是中秋期間，更是被南方居民當作極好的水果， 嫩食多汁，清涼解渴。白色菱角肉粉性微甜 食味并沒有特別之處 但品嘗起來卻覺有一股清新之氣。菱角的營養價值可與栗相媲美，含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素Ｂ和Ｃ、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣，磷、 鐵等成份。菱除了供人們食用外，其果肉、莖、葉、果柄、果皮以及果肉制成的淀粉（菱粉）都可用來做藥治療多種疾病。 祖國醫學認為， 菱味甘、澀、性平，具有健脾止瀉的功能。據《食療本草》記載， 菱角入藥能消渴，解酒毒，利尿通乳"。古人認為多吃菱角可以補五臟除百病，亦可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用， 因為菱角不含使人發胖的脂肪，《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣， 菱粉粥有益胃腸，可解內熱。老年人常食有益。據近代藥理實驗報導，菱角具有防癌抗癌的奇效。日本以菱角為主要成分，制造一種轟動醫學界的抗癌藥--WTTC（薏苡仁、紫藤、訶子各9克，菱角60克，水煎服）。近年來，有人將菱角果實用于食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。臺灣專家、學者研究結果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。菱角作為一種重要水生經濟作物，在我國南方湖網密集地區，如湖北、湖南、江蘇、浙江、廣東、廣西、云南等省均有大面積的種植。基于目前菱角種植及野生菱角資源在水鄉經濟中占有的重要地位，為便于推動生態農業更好地實施和良性地循環，幫助農民解決可能或者業已存在的賣菱難的問題，從根本上提高農民種植菱角的積極性，發展菱角加工是勢在必行之路。菱角可以加工成菱角罐頭、保鮮菱角米、鮮菱汁等產品。 菱角露，采用現代營養學及飲料加工技術手段，制成的色澤潔白的健康營養飲料，保留了原料菱角特殊的滋味和營養。