實在不會解釋。
糖能刺激感覺甜味的味蕾，鹽能刺激感覺咸的味蕾，但是在上述情況下，大腦會對縣委味蕾感覺錯誤，以為是甜的。
那是因為你把味加重了。
炒菜時先加糖，糖味進入菜中，有利于保持菜品的鮮香本味，因而做出的菜更好吃。同理，淹制醬菜之前，先用蜜糖淹漬菜體，也會保水、勁道、風味更好，然后再鹽淹。。。。
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