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可以拌著吃,很清口的:就是把瓤挖下去,切成小段兒,用開水抄一下,放在冷水里浸20分鐘(水越?jīng)鲈胶?因為這樣可以驅除苦味兒),然后放上雞精,醋,香油拌一下就可以了,還可以根據(jù)個人口味放一點辣子.另外苦瓜還可以治療糖尿病.
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1、清炒苦瓜2、苦瓜炒蛋3、苦瓜煎蛋4、苦瓜排骨煲5、苦瓜排骨湯6、苦瓜炒肉（豬肉、牛肉）
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我媽媽是這么做的：將苦瓜切成絲，和雞蛋混合攪拌，攪拌均勻后像煎雞蛋那樣煎，這樣做出來的苦瓜有雞蛋的香味，也就不怎么苦了。很好吃的，你試試