熱心網友

臭豆腐是云南民間頗為盛行的一種名特豆制品，以昆明市呈貢縣所產品質最佳，且歷史悠久。呈貢臭豆腐相傳始于清康熙年間，最早是由該縣七步場村的王忠發明的。康熙帝品嘗后，對其美味甚是贊賞，列為"御膳坊"小菜之一，并賜名為"青方臭豆腐"。　　 　　臭豆腐以優質黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵等十道工序。呈貢臭豆腐質地軟滑，散發異香。先人贊譽云："味之有余美，玉食勿與傳"。它不僅有很高的營養價值，而且有較好的藥用價值。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。 臭豆腐的營養價值很高，其中的 B2 和 B12 的含量在食品里是數一數二的，可以有效地防止老年癡呆癥，老年人即使牙齒不好，亦可食用。合家團圓，謂之天倫，盡孝，也可以只是一塊臭豆腐。 全國各地的臭豆腐經營都以“不臭不要錢”為稱,有分析表明：姿色愈佳的美女愈鐘意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。譬如辣椒（精制，湖南特產）等諸多調料，適量吃是有好處的。有資料表明：辣椒進入人體以后，可以增加人體內腸胃蠕動，從而促進人體內新陳代謝，使人排便通暢，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內免疫系統的主要成份。相信許多人也深有體會（喜歡吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次數明顯要少的多）醫學專家（營養）提醒，每天應補充足夠富含維生素C的食品，如籮卜 清菜。。。 某些腸胃功能不好的人群，可以適量吃些含有辣椒成份的食物，以增加腸胃功能。。

熱心網友

豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ１２。每１００克臭豆腐可含維生素Ｂ１２１０微克左右。缺乏維生素Ｂ１２可以加速大腦老化進程，從而可引起老年性癡呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素Ｂ１２外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素Ｂ１２，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆有積極作用。

熱心網友

它的營養成分最顯著的變化就是合成了大量的維生素Ｂ12。100克臭豆腐就可以有維生素B12　10微克左右。如果身體里缺少了維生素B12，是可以加速大腦的老化，容易引起老年性癡呆。在平時我們吃的東西里蛋、奶、魚、蝦含有比較多的維生素B12外，發酵后的豆制品也會產生大量的維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。所以吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆很有幫助。 如果你從來不愛吃的話，有機會試試看吧！

熱心網友

臭豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ１２。每１００克臭豆腐可含維生素Ｂ１２１０微克左右。缺乏維生素Ｂ１２可以加速大腦老化進程，從而可引起老年性癡呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素Ｂ１２外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素Ｂ１２，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆有積極作用。

熱心網友

臭豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素Ｂ１２。每１００克臭豆腐可含維生素Ｂ１２１０微克左右。缺乏維生素Ｂ１２可以加速大腦老化進程，從而可引起老年性癡呆。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素Ｂ１２外，發酵后的豆制品也可產生大量維生素Ｂ１２，尤其是臭豆腐含量更高。吃些臭豆腐，對預防老年性癡呆有積極作用。

熱心網友

少吃的好!

熱心網友

一般這樣的都是滿足口福。要說營養肯定是少被處理過的好啊

熱心網友

我覺得偶爾吃吃可以，現在許多都是用臟東西亂做的，少吃為好

熱心網友

臭豆腐,聞聞臭,吃吃香,每個月吃一二次還是可以的,據說有至癌物,故不能常吃。