具體的方法和原料？是不是一定要用紅塘？

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1.這個(gè)需要用大土豆。去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面成金黃包的硬皮，出鍋待用。 2.鍋內(nèi)放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。 3.注意：這個(gè)菜要乘熱吃，否則糖都會(huì)變硬的。用筷子一夾起土豆來，就會(huì)拉出一根根絲很好玩的，而且外面脆脆的，里面軟軟的，很好吃的

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　原料：土豆２個(gè)，面粉１００克，清油３００克，雞蛋２個(gè)，白糖２００克。　　制法：１．土豆去皮，切成方丁，放入開水中煮至半熟，撈出。　　２．將面粉、雞蛋和勻呈糊狀，倒入土豆丁。　　３．清油燒熱，倒入和好的土豆丁，攪開，炸至金黃色，撈出入盤。　　４．用中火將２００克清油燒至微熱，倒入白糖２００克，用筷子不斷攪拌，待糖溶化后，有黏稠感，立刻倒入盤中，即可食用。　　特點(diǎn)：脆甜可口，色澤誘人，食用饒有風(fēng)味! ... 71K