蔗糖炭化 蔗糖碳化 到底用那個“tan”？？

熱心網友

在化學上，“碳”專用于指對‘C元素’的中文稱謂，如碳氫化合物，二氧化碳等，而“炭”是木材一類燃料燃燒中殘留下的黑色物質，人們在社會實踐中認識到它的作用和性質，在實踐中掌握和發展了它的生產方法，既木料等植物枝干在隔絕空氣下經高溫可得到這種燃料，它燃燒不生煙和毒氣，在穴居時代有重要意義。“碳”從“炭”來，是在“西學東漸”后，化學納入中國的知識體系時創建的新字，“炭”仍保持原有的意義，如木炭，石炭（指煤）等含游離碳元素的物質，及其游離碳的生成過程，這過程稱之為炭化，所以蔗糖脫水成炭的變化叫炭化。在化學工業上有一種工藝是在某階段，往反應器中通入CO2這一過程稱之為碳化，如同氨化是通氨氣一樣。當然有時也有例外，如硫化是指在橡膠生產的一種用硫磺對橡膠的一種處理工藝過程。所以硫化不是通入SO2。

熱心網友

蔗糖炭化

熱心網友

蔗糖炭化

熱心網友

蔗糖“碳”化