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秋天，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤(rùn)多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。適合秋季食用的食品有：百合：有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用。 山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無(wú)病、體健體弱，都適合食用。 白扁豆：用白扁豆煮粥或煎湯服，可化暑濕、健脾胃、增食欲。 藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。 黃鱔：入秋食鱔，不但補(bǔ)身，對(duì)人體血糖還有一定的調(diào)節(jié)作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。 栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。 胡桃：能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥潤(rùn)腸。 花生：深秋后花生成熟，用鮮花生仁或研末沖湯服或水煮煎服，不宜炒吃。 紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。 此外，秋季還適合食用梨、荸薺、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉，進(jìn)補(bǔ)則適宜食用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。 。
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給你幾個(gè)食補(bǔ)的方子蓮藕冬瓜扁豆湯原料： 蓮藕 380克 冬瓜 450克 扁豆 75克 瘦肉 150克 姜 2片 鹽 適量 做法： 1。蓮藕去皮洗干凈，切塊。 2。冬瓜洗干凈，切厚塊。 3。扁豆洗干凈。 4。瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈。 5。煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。 特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來(lái)一碗，暑熱全消。養(yǎng)血補(bǔ)虛-枸杞玉米羹原料：鮮嫩玉米粒200克，枸杞子10克、青豆20克，白糖150克，水淀粉適量，清水600克。 制作方法：將枸杞子洗凈泡軟，玉米粒清洗干凈。鍋置火上，加入清水，下入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛后，再下人白糖、枸杞子煮約5分鐘，勾粉芡，起鍋裝碗即成。滋陰潤(rùn)肺－薏米銀耳羹 湯料：薏米１５０ｇ，水發(fā)銀耳５０ｇ，白糖、糖桂花、濕淀粉各適量。 制法：薏米用溫水浸泡，洗凈；水發(fā)銀耳去雜洗凈，撕成小片；鍋中加冷水，放入銀耳、薏米一起燉煮，待薏米熟透，加入白糖煮沸，用濕淀粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。 功效：潤(rùn)膚健美、益壽、滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津。。
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用冰糖煮梨或銀耳應(yīng)該不錯(cuò)
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秋季"進(jìn)補(bǔ)"可選用性味平和的滋補(bǔ)品，如山藥、大棗、蓮子、龍眼、核桃、芡實(shí)、木耳、百合、杏仁等，這些均有補(bǔ)益氣血、健脾補(bǔ)腎的作用。 除此之外，還可適當(dāng)多吃一些瘦豬肉、牛肉、雞鴨肉，以及牛奶、豆?jié){、蜂蜜等，也可在醫(yī)生指導(dǎo)下酌服西洋參，以補(bǔ)氣生津、健脾安神；或以淮山藥煮粥食用，來(lái)補(bǔ)益肺、脾、腎三臟。喜歡甜食的老年人也可用芡實(shí)、花生仁、大棗加紅糖后燉服，以調(diào)節(jié)脾胃功能。 秋季氣候干燥，早晚天氣較涼，易引發(fā)咳嗽，表現(xiàn)為干咳、無(wú)痰或少痰，并伴有口鼻干燥、口渴心煩等癥狀。可用蜂蜜與核桃仁蒸食。若已有咳嗽出現(xiàn)，服杏仁蘿卜豬肺湯有止咳平喘之效。秋天進(jìn)補(bǔ)要得當(dāng) 民間向來(lái)有“秋冬進(jìn)補(bǔ)”的說法，秋風(fēng)剛剛吹起，各大藥店的門口已堆起各式補(bǔ)藥。但是秋天該如何進(jìn)補(bǔ)？卻并非人人清楚，有些人亂補(bǔ)一通，結(jié)果賠了補(bǔ)品又折了健康。南海區(qū)中醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師譚明義說，秋天特別是初秋適合“清補(bǔ)”，“大補(bǔ)”。針對(duì)不同人群的進(jìn)補(bǔ)情況，譚醫(yī)生推薦了幾種補(bǔ)藥。冬蟲草 適合人群：所有人群，尤其是女性、老年人，對(duì)肺結(jié)核、肝炎、腎功能不全病人尤佳。 進(jìn)補(bǔ)優(yōu)點(diǎn)：冬蟲草性平和，不會(huì)太溫或太涼，適合于任何人群。可以益氣養(yǎng)陰、益肺補(bǔ)腎,提高人的免疫力，并由此達(dá)到抑制癌細(xì)胞成長(zhǎng)的作用。 食用辦法：可加瘦肉、雞肉、水鴨肉燉湯，不帶骨頭，純?nèi)廨^好，以免營(yíng)養(yǎng)成分被骨頭吸收。雪蛤 適合人群：成年女性，尤其是進(jìn)入更年期中年及老年女性。 進(jìn)補(bǔ)優(yōu)點(diǎn)：雪蛤?yàn)樯L(zhǎng)于高原地帶的蛤蟆的卵巢，食用有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等功效。 注意事項(xiàng)：雪蛤中含某些刺激性激素，未成年少女不宜食用，否則可能引起性早熟。人參 適合人群：人參種類較多，紅參、高麗參、西洋參、曬參等，適合于不同體質(zhì)、年齡的人群。 進(jìn)補(bǔ)優(yōu)點(diǎn)：人參可益氣提神，為較常見的補(bǔ)品，秋天可選性涼的西洋參，對(duì)病后體虛的人，有祛陰養(yǎng)虛的作用。 注意事項(xiàng)：不能盲目進(jìn)補(bǔ)，可根據(jù)各人機(jī)體偏虛偏盛的情況，佐以其他藥材進(jìn)補(bǔ)。（1）陽(yáng)虛癥狀（形寒肢冷，男性陽(yáng)痿、早泄，女性有經(jīng)少等）：進(jìn)補(bǔ)人參＋鹿茸；（2）陰虛癥狀（面紅口干，午后潮熱，五心煩熱，夜寐不安）：進(jìn)補(bǔ)人參＋麥冬/玉竹；（3）血虛癥狀（面色蒼白，頭暈心悸，經(jīng)少等癥狀）：進(jìn)補(bǔ)阿膠＋當(dāng)歸＋人參；（4）氣虛癥狀（少氣懶言，神疲體倦）進(jìn)補(bǔ)人參為主。又到秋天進(jìn)補(bǔ)時(shí) 中醫(yī)曰“四季五補(bǔ)”，即春季“升補(bǔ)”，夏季“清補(bǔ)”，秋季“平補(bǔ)”，冬季“滋補(bǔ)”，四季宜“通補(bǔ)”。現(xiàn)正值秋季，抗暑消耗的體力須增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。秋季是不少一年生植物成熟收獲期，例如芝麻、核桃、紅棗、蓮心和桂圓等等，這些都是適于平補(bǔ)的佳品。筆者有三款適于平補(bǔ)的食方。 芝麻核桃酪 用料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖適量。 制法：三料分別用文火炒香，碾壓粉碎成末后拌勻。每日兩次，各取三、四匙，加適量水煮成糊狀，冰糖調(diào)味。 功效：補(bǔ)腎潤(rùn)燥，健腦和中，能黑須發(fā)悅?cè)蓊仭５蟊沅绫≌呒墒场！ 〖t棗補(bǔ)血飯 用料：大米200克，紅棗20只，黑芝麻25克。 制法：大米淘洗凈，拌入洗凈拍碎的紅棗，加適量水燜煮成飯，開鍋時(shí)攪入文火炒香并碾碎的黑芝麻。分兩次食用。 功效：健脾養(yǎng)胃補(bǔ)血，尤利于氣血不足、病后體弱、胃虛引起的消化不良和食欲欠佳者。 桂圓蓮子百合粥 用料：大米100克，去殼桂圓20只，通心蓮25克，鮮百合25克，冰糖適量。 制法：百合掰成片，蓮心用溫水浸軟。大米淘洗凈加入蓮心、百合、桂圓與適量水熬煮成粥。冰糖調(diào)味。 功效：健胃、滋養(yǎng)、收斂、安神，于脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振者。
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補(bǔ)可不能?y吃，一定要先辨明體質(zhì)，否?t?o益反害，且最好??睪汀踩氖逞a(bǔ)，補(bǔ)??t?舍t(yī)??指示慎用。 唐代名醫(yī)?O思邈曾說：「夫?獒t(yī)者，?需?圓≡矗淥o(jì)，以食治之，食?不愈，然後命?。」因?椋宸Y、五果、五蔬、五畜、水?{等，皆有補(bǔ)益精?狻⒎穌剮白饔茫眢w有恙?惹笫逞a(bǔ)，必要?r再搭配中?，以收相得益彰之妙。
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一忌無(wú)病亂補(bǔ)。沒有病、身體健康，不用特意進(jìn)補(bǔ)；二忌虛實(shí)不分。首先，虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人則不宜用補(bǔ)藥。虛癥有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格，但起碼要注意偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)；偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易“火上加油”；三忌多多益善。任何補(bǔ)藥，服用過量都有害。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食；服用魚肝油過量，可引起中毒；四忌凡補(bǔ)必肉。動(dòng)物性食物是補(bǔ)品中的良劑，但肉類不易消化吸收，對(duì)老年人來(lái)說常常不堪重負(fù)，而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如脂類、糖類，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病的病因。其實(shí)飲食清淡也可以補(bǔ)，尤其是蔬菜類；五忌以藥代食。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，如多吃芹菜可治療高血壓；多吃蘿卜可健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品；六忌重“進(jìn)”輕“出”。要重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，重視排便的及時(shí)和通暢；七忌恒“補(bǔ)”不變。有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，這對(duì)健康是不利的。不同季節(jié)進(jìn)補(bǔ)必須因時(shí)調(diào)整；八忌越貴越補(bǔ)。“物以稀為貴”，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實(shí)并無(wú)奇特療效，相反十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有重要的食療價(jià)值。故應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，“缺什么，補(bǔ)什么”。