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香菇為什么能抗癌 香菇是一種人工栽培的食用蕈， 雖然所含營養(yǎng)素并不突出，但風(fēng)味佳美， 是一種較珍貴的食品。 近年來發(fā)現(xiàn)多種食用蕈和香菇、銀耳、黑木耳等含有一 些我糖體，如Ｂ＿1，3葡萄糖苷酶Ｂ_1，4葡萄聚糖組成的香菇多糖等，能提高 機體抑制腫瘤的能力， 或加強機體的排異作用，已成為篩造抗腫瘤物質(zhì)有希望 的資源。 在動物實驗中，已證猴頭菌、香菇、裂褶菌等對引入機體的不同癌細(xì) 胞均有抑制作用。
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