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菜品名稱 蓮藕排骨 味型特點 排酥爛，藕片爽口。 原材料分類 - 菜譜分類 微波爐菜 菜品分類 家常系列 主要材料 小排骨300克，芡粉1湯匙，蓮藕1段，香菜少許，色拉油2湯匙 附助材料 調 料 - 醬油1湯匙，香油少許，蔥段少許，精鹽適量 加工過程 1、排骨洗凈剁成3厘米長小塊，加入調料腌漬1小時；蓮藕洗凈切片，待用。2、將色拉油倒入器皿中用強波火力加熱2分鐘，放入排骨，加蓋，繼續用強波火力烹調3分鐘，取出，加藕片拌勻再烹調5分鐘即可。3、將排骨從爐中取出裝盤，撒上香菜點綴。

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按照廣式煲湯的原理來說每種原來最好都是原汁原味因此我平時作的蓮藕排骨湯的時候對于排骨的處理只是先用水汆一下，去除血水然后把洗凈切好的蓮藕和汆好的排骨一起放進煲內加入適量的清水大火煮開轉小火煲2小時最后加入適量的鹽調味（千萬不要放味精、雞精什么的，喝湯就是要喝原來的味道）這樣的湯水只有蓮藕的清甜參照這樣簡單的方法，還可以作玉米排骨湯，蘿卜排骨湯，花生排骨湯，海帶排骨湯，苦瓜排骨湯，茶樹菇排骨湯，蓮子排骨湯等等~~~~

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排骨蓮藕湯 原料： 排骨、蓮藕、（以野藕為佳，吃來粉）蔥、姜、鹽、色拉油 。制作： 1。排骨切塊，洗凈，水漓干，藕切塊（三角塊），姜切片（另留幾小塊姜塊）蔥洗凈。 2。油倒鍋里，把姜片放入小炸一會，再把排骨（不要沾很多水，最好等漓干后）倒入鍋里炒，加鹽少許，只到炒出肉汁來即可。 3。將炒好的排骨連同汁一塊倒入高壓鍋（用高壓鍋快些，如果是用沙鍋小火來煨更好，當然高壓鍋做出來味道也不差），加入切好滴藕，姜塊，還有整段蔥（不切蔥，這樣好看些），略加一點鹽（炒排骨時已加過了)加水放爐上燒，（這里水的份量是味道的關鍵，水剛剛淹過料就好了，水太多則湯不好喝）等上氣后，改小火，15-20分鐘后可拿下來。 4。如果是用蘿卜，則用同樣的方法先把排骨煨好，再打開加入蘿卜，等蘿卜煮熟就可以吃了，因為蘿卜很容易爛，所以后放。 5。煨時可以加入玉米（因人而宜，加了會更甜些），如果加入一根脊骨味道會更好，因為它里面有骨髓，而且也更補身體。 。