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　中新網(wǎng)4月14日電(杜娟、肖丹)：據(jù)北京晨報報道，衛(wèi)生部日前建議少吃油炸薯類等食品的公告發(fā)布后，各方回應(yīng)強烈，麥當(dāng)勞、肯德基回應(yīng)說人每天食用165斤薯條才可能致癌，一些公眾則表示可能會考慮還要不要繼續(xù)吃炸薯條。而專家則認為，油炸食品致癌早有定論，關(guān)鍵是少吃。 　　腫瘤專家：“致癌說”早有定論 　　“對于油炸食品會致癌，學(xué)術(shù)界早有定論。”昨天，中國癌癥研究基金會孟祥柱對記者表示，油炸、燒烤等種類食物對人體健康的危害，遠遠大于近來為人們所熟知的蘇丹紅：“就像吸煙一樣，長期攝入油炸類食品，會引發(fā)多種腫瘤病癥。” 　　著名腫瘤專家孫燕院士曾在采訪中表示，西式快餐是人類致癌的殺手之一。其實不光是薯條、薯片等西方食品，中國人食用了多年的油餅、油條等油炸類食品也脫不開“致癌”的黑標(biāo)簽。 　　營養(yǎng)專家：偶爾食用危害不大 　　協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科專家告訴記者，不管丙烯酰胺對人體有多大危害，偶爾食用油炸類食品對身體的危害并不會很大，但這個過程與吸煙可能誘發(fā)肺癌一樣，是一個“毒性”長期積蓄的過程，長期食用必將對健康造成巨大威脅。此外，油炸類食品所含熱量與脂肪極高，長期攝取這么高的脂肪也會導(dǎo)致人體肥胖或一些相關(guān)類的疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血癥等。 　　商家回應(yīng)： 　　麥當(dāng)勞在書面聲明中說，是基于對動物的實驗而得出的結(jié)論，但并沒有跡象表明，人們食用了這些劑量的丙烯酰胺，會出現(xiàn)何種類型的癌癥。當(dāng)時在實驗中致使老鼠形成腫瘤的濃度相當(dāng)于一個人每天要食用35000份炸薯片，或者食用182磅(相當(dāng)于165斤)的薯條。“另外，值得注意的是，在快餐食品出現(xiàn)的這30多年，也沒有發(fā)現(xiàn)因丙烯酰胺而導(dǎo)致癌癥情況的增多?！?　　肯德基方面一位不愿透露姓名的人士表示：只要是高溫烹調(diào)的淀粉類食物，都有可能產(chǎn)生丙烯酰胺，并不限于“洋快餐”，許多中餐食品包括油條等等都可能產(chǎn)生。 　　半數(shù)受訪民眾“無所謂” 　　昨天傍晚7時左右，記者在東直門銀座百貨附近做了街頭隨機調(diào)查在受訪的20人中，喜歡吃薯條和不喜歡吃的各有5人，分別占25%，對薯條的喜好采取“無所謂”態(tài)度的有10人，占到了受訪人數(shù)的一半。知道吃薯條對身體健康有害的有16人，占到了受訪人數(shù)的八成；另外4人是頭一次聽說吃薯條會影響身體健康。 　　在知道吃薯條會影響身體健康的16人里，有10人表示對此事并不在乎，還會繼續(xù)吃，原因可歸為兩類：一類是認為不經(jīng)常吃，不會對身體有太大影響；二類是因為這些快餐店里的套餐基本都含有薯條，不得不吃。 　　而不知道吃薯條對身體健康有危害的4個人則表示：以后再來到快餐店吃飯，會考慮要不要吃薯條。。

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洋快餐很多油炸食品，一方面營養(yǎng)損失多，另一方面高溫產(chǎn)生致癌物。洋快餐肉多，蔬菜少，更沒什么粗糧，營養(yǎng)不均衡。