我想吃好吃的扒皮魚，但是不知道怎樣才能做出味道鮮美、色澤好看、讓人有食欲的扒皮魚出來，所以想讓各位幫忙，最好有圖解！
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燒扒皮魚原料：扒皮魚若干條，蔥、姜少許，醋、料酒各半勺。準(zhǔn)備：扒皮魚用鹽腌1-2小時(shí)備用，蔥、姜切絲。做法：1）用油煎扒皮魚，煎至兩面發(fā)黃取出；2）鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味；3）將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準(zhǔn)；開鍋后加入醋、料酒轉(zhuǎn)中小火，煮一會(huì)即可裝盤。干燒扒皮魚材料： 剝皮魚 500克 青椒末 5克 面粉 80克 辣醬 10克 味精 5克 糖 4克 胡椒粉 1克 陳醋、醬油黃酒 少許 高湯 500克 蔥、姜 各2克 做法:1、將剝皮魚扒皮洗凈去頭，沾上面粉下油鍋炸至金黃色撈出；2、放入蔥、姜，加調(diào)味料煸炒；3、加入高湯500克燒8分鐘，起鍋加入青椒末即可；紅燒扒皮魚扒皮魚下鍋油炸一下?lián)瞥鰝溆谩ｅ佒袩裏嵘倭坑停滤拇ǘ拱赆u，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少許，放水少量，放入扒皮魚、放入青椒段，燒到水份快干時(shí)放入蔥段翻轉(zhuǎn)起鍋即成 。
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2.蒜香扒皮魚扒皮魚先用蔥、姜、香菜、芹菜、鹽、料酒、胡椒粉、醬油腌漬2小時(shí)，過油炸成金黃色。鍋內(nèi)放蔥、姜、蒜炒出香味，加高湯、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精、魚，用小火燒至入味，放味精，裝盤，撒上蒜茸，色拉油、香油、辣椒油混合燒熱淋在蒜茸上即可。當(dāng)然，不喜歡辣味的朋友可以不放辣椒油了附件:
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原來扒皮魚有這么多吃法呀，下次我也試試。
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鳥語花香 主料：扒皮魚10條 配料：生菜葉 做法： 1 扒皮魚過油炸至金黃色； 2 用花椒面，孜然粉，料酒，鹽，味精調(diào)成汁，烹制即可。 綠色感言：精致的竹籃流露郊游的心情，繽紛的色彩讓人食欲大增，好一道“鳥語花香”，怎一個(gè)妙字了得？
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紅燒扒皮魚扒皮魚下鍋油炸一下?lián)瞥鰝溆谩ｅ佒袩裏嵘倭坑停滤拇ǘ拱赆u，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少許，放水少量，放入扒皮魚、放入青椒段，燒到水份快干時(shí)放入蔥段翻轉(zhuǎn)起鍋即成
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家鄉(xiāng)風(fēng)味--蛋炒剝皮魚洗凈，上籠蒸熟，然后仔仔細(xì)細(xì)的魚肉剔出（這魚特別的是，全身就一副骨架，并無細(xì)刺）。然后，將魚肉撕細(xì)細(xì)碎碎；磕一只雞蛋入碗，筷子細(xì)細(xì)攪成蛋液；備上蔥，姜，蒜；油鍋熱后，下蔥，姜，蒜爆香，將細(xì)碎魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒，下適量的鹽和味精，炒到魚肉松散，然后仔細(xì)將蛋液慢慢一點(diǎn)點(diǎn)倒在魚絲上，讓蛋液凝固一會(huì)，然后開始翻炒，蛋包著魚絲，用鏟抖散魚絲，炒到熟，然后撒入蔥花裝盤。
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干燒扒皮魚材料： 剝皮魚 500克 青椒末 5克 面粉 80克 調(diào)料：劉老四辣醬 10克 味精 5克 糖 4克 胡椒粉 1克 陳醋、醬油黃酒 少許 高湯 500克 蔥、姜 各2克 步驟：1、將剝皮魚扒皮洗凈去頭，沾上面粉下油鍋炸至金黃色撈出；2、放入蔥、姜，加調(diào)味料煸炒；3、加入高湯500克燒8分鐘，起鍋加入青椒末即可；