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太陽肉主料:豬肉餡半斤、雞蛋10個 輔料:植物油10克、香油10克、醬油25克、精鹽5克、蔥、姜末少許、水淀粉75克、清水100克 手法:蒸制 制法:1、將肉餡放入盆內,加入蔥姜末、醬油、精鹽、水淀粉及水,攪拌均勻成餡。 　2、將10個小盤抹一層植物油,把肉餡均勻地放入10個盤內。攤開呈中間低四周高形狀,然后將雞蛋分別磕入盤內肉餡上面,上籠用旺火蒸15分鐘即成。

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太陽肉 【用料】 肥瘦豬肉５０克，雞蛋１個；香油４克，醬油６克，精鹽１克，味精少許，蔥、姜末各少許，水淀粉１０克，清水１５克。制法 將豬肉剁成泥，放入碗內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、香油３克、水淀粉及清水攪勻成餡。 將小盤內抹一層香油，把肉餡攤入盤內，呈中間低四周高形狀，把雞蛋磕在盤內的肉餡上，上籠用旺火蒸１５分鐘即成。 此菜制法簡單，造型美觀，軟嫩適口。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素。肉餡要剁細，加入調料后要朝一個方向用力攪打，至有粘性時為止，這樣蒸熟的太陽肉才能成形美觀。