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在味精受高溫后才有，所以要最后放，沒什么壞處。

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一般正常調(diào)味，吃些味精，對(duì)身體沒有什么影響。味精的化學(xué)成分是，谷氨酸鈉。谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的一種氨基酸，與鈉鹽反應(yīng)，制成谷氨酸鈉。正常烹肴，一般調(diào)味，沒有什么副作用，不必介意！

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多吃味精容易脫發(fā)，心跳加快，影響記憶力，同時(shí)味精在高溫下還能產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，叫焦谷氨酸納，容易致癌。

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多吃有害.具體的是其中一種物質(zhì)的名稱記不清了,多了會(huì)影響人的中樞,得味精綜合癥.據(jù)報(bào)道,在非洲有些國家剛開始把我國出口的味精當(dāng)食物直接大量服用,結(jié)果很多人的睡眠\(yùn)情緒等出現(xiàn)問題.

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只要不是熱鍋炒的味精（炒菜出鍋時(shí)加味精就可以了），多吃味精也無害，味精在高溫下會(huì)變成有害物質(zhì)。

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就我所知到的，多吃味精容易掉頭發(fā)。