肉嫩，省油，不沾鍋。謝謝！
熱心網友
其實炒肉絲不要很多油油，你把肉絲先用淀粉拌一下，然后在鍋里放少許油，等油旺后，把肉絲倒下去，翻炒兩下，馬上加水，水要多一點，再翻炒幾下就好了，這樣既省油又不沾鍋，而且肉絲還很嫩。
熱心網友
用淀粉或雞蛋請把肉抓一下，這樣炒出的肉嫩而且省油。
熱心網友
用淀粉加雞蛋青攪拌。
熱心網友
拿蛋青拌一下，很嫩
熱心網友
用淀粉腌拌一下,放入冰箱中冰三十分鐘左右,拿出來炒,很嫩.
熱心網友
這個很簡單的,先把肉切薄(最好把肉纖維成90度切),加些醬油和生粉拌一下再炒就行了,因為加了生粉,所以炒時可能會覺得很干,只要炒時再加些水就行了
熱心網友
用嫩肉粉，再加上各種調味品放10分鐘左右再炒即可。