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、厭食是小兒缺鋅早期癥狀之一，由于味覺敏銳度降低導致，人體內(nèi)鋅主要通過一種含鋅唾液酶介質(zhì)影響味覺和食欲，已知味覺是口腔黏膜上皮細胞的營養(yǎng)因子，缺鋅后，口腔黏膜上皮增生和角化不全，半衰期縮短，容易脫落，阻塞乳頭中的味蕾小孔，食物難以接觸味蕾，不刺激味覺，影響食欲，引起小兒厭食。2、異食癖，異食也是小兒缺鋅的常見癥狀，由于缺鋅，舌的味蕾細胞再生發(fā)生障礙，味覺素降低，味覺減弱。對酸、甜、苦、咸四種味覺的敏感明顯減退，不能辨別味道，作為異物咀嚼是一種嗜好，是主要原因。有關(guān)報道，患兒發(fā)生年齡從1-10歲，以1-5歲最多，男略多于女，病程長短不一，種類多，可吃泥土、煤渣、紙張、墻面石灰、蛋殼、煙頭、手指甲、頭發(fā)、石沙子、醬油、食鹽等少則一種，多則幾種。3、消化功能紊亂消化功能減低是缺鋅的另一種結(jié)果，缺鋅蛋白質(zhì)合成障礙，穩(wěn)定性降低，造成胰腺細胞溶酶體質(zhì)和細胞自溶。缺鋅可降低羧基復合物構(gòu)成，缺鋅時外膜合成障礙，造成糜爛融合成大脂滴，不易通過腸上皮，故患者的脂肪吸收障礙突出。臨床表現(xiàn)為慢性腹瀉，從而導致消化功能紊亂。4、生長發(fā)育遲緩，作者對上海和安徽兩地農(nóng)村地區(qū)158例6歲以下營養(yǎng)不良兒童作了體格檢查和血清鋅測定，結(jié)果鋅缺乏占74。48%。這些孩子納差、生長緩慢、經(jīng)常感冒、發(fā)熱和腹瀉，經(jīng)口服1%硫酸鋅治療，體重和身高明顯增長，味覺完全恢復，達到健康人水平，常見疾病也明顯減少。缺鋅所造成的食欲降低，攝取的營養(yǎng)素減少，實驗證明缺鋅后腦垂體和血液中生長激素明顯增長，肝臟產(chǎn)生的生長激素介質(zhì)也明顯降低，造成生長落后的一個重要原因，研究表明，鋅對膠原組織的形成，骨骼的生長，生長激素的合成以及t4和t3的轉(zhuǎn)變等方面的直接影響。5、青春期性發(fā)育障礙，第二性特征發(fā)育不良，另外，生殖器睪丸與陰莖短小，睪丸酮含量低，性功能低下，女性乳房發(fā)育月經(jīng)來潮過遲，男女陰毛出現(xiàn)遲等。6、免疫功能低，對免疫功能和調(diào)節(jié)作用，小兒缺鋅，胸腺、脾臟等萎縮，使t淋巴細胞數(shù)量減少，而且t細胞的殺傷活力降低。細胞免疫功能及體液免疫功能降低，容易感染而導致疾病。7、智力發(fā)育不良鋅在組織及機體代謝中占重要地位。缺鋅后各種含鋅酶的活性降低，胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸及賴氨酸的代謝紊亂，谷胱甘肽，dna和rna合成量減少，蛋白質(zhì)的合成障礙使大腦功能降低，嚴重者引起精神障礙。8、皮膚黏膜表現(xiàn)，小兒缺鋅時，皮膚粗糙，出現(xiàn)花斑，嚴重缺鋅出現(xiàn)各種皮疹，大皰性皮炎、多發(fā)性口腔潰瘍、傷口、下肢潰瘍長期不愈合及不同程度的脫發(fā)。9、胎兒生長發(fā)育緩慢，畸形，孕婦嚴重缺鋅，不及時補充導致胎兒生長發(fā)育障礙，產(chǎn)婦因子宮收縮乏力，產(chǎn)程延長，出血過多。10、其他表現(xiàn)，精神障礙，興奮煩躁或思睡，維生素a代謝障礙而導致血清維生素a 降低，暗適應(yīng)時間延長，夜盲癥等。。