辣椒含辣椒素,辛辣味就由它產生的,有強烈的刺激性.吃到嘴里有辣燙感,到了胃里有燒灼感,甚至解大便也會覺得肛門滾熱.辣椒素還刺激鼻腔黏膜和眼結膜,所以聞到辣椒味會打噴嚏流眼淚,因此各種炎癥性疾病患者不要吃辣椒.
