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原料：瘦肉片、黃瓜片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜片、米酒、醬油、花椒、蒜步驟：1.把黑木耳、黃花用水泡開;2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;鍋里放適量油，把調(diào)好的肉片放在里面溜一下（略為生點(diǎn)），用碗盛起，放一邊;3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻;鍋里放適量油，把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點(diǎn)，但不能太碎），用碗盛起，放一邊;4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。 我蠻喜歡吃這個菜我姐姐家開酒樓滴

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參考菜譜一：　　原 料：豬腿肉絲200克、雞蛋4個、水發(fā)木耳25克、精鹽3克、醬油10克、味精5克、料酒15克、蔥末2克、豬油75克 　　制 法：雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽攪勻；鍋置旺火入豬油，待油熱后，倒入雞蛋炒至九成熟時取出；鍋內(nèi)再加豬油，用蔥末熗鍋，隨即放入肉絲煸炒，待肉絲煸透后，加入料酒、醬油、精鹽、味精，隨后將蛋、木耳下鍋翻炒，加浮油起鍋即可。 　　參考菜譜二：　　原料：豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 　　制作過程：　　1、將豬瘦肉切成長5、寬0。3、厚0。3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻； 　　2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲； 　　3、炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須； 　　4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。 來源:新浪生活 8/5 。

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木耳洗凈、瘦肉剁細(xì)同煮，裝碗時撒上一點(diǎn)蔥花就行了

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瘦肉,木耳,辣椒切絲一起炒就可以了!很香的!