豬肝怎么做菜

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巨難吃！

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你用胡蘿卜來炒 一定要多放糖 好吃極了

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鹽水豬肝：鍋內放清水，花椒，大料，鹽。放入豬肝，大火燒開，微火煮一會，[五分鐘停火]燜二十分鐘。涼涼，切片即可。[這樣做出來的豬肝特別嫩]溜肝尖：豬肝切柳葉片，用蛋清淀粉漿一下，鍋內油燒熱，豬肝放入劃散撈出，然后從起鍋用蔥姜炸鍋，放醬油，料酒，鮮糖，眼，味精，老湯。青椒胡蘿卜片燒開放主料攏欠。方蒜末，香油即可。先說這些吧，有時間再告訴你。

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爆三樣 炒肝尖 用來做湯不都可以嗎

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原料： 豆芽炒豬肝豆芽400克，豬肝100克，淀粉10克，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。制作：1、將豆芽擇去須、根，洗干凈，放入沸水中燙一下，撈出，控凈水。2、將豬肝洗凈，切成薄片。3、將淀粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。4、鍋置火上，燒熱后放入花生油，加入精鹽，待油熱后，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。5、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然后加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。6、注意肝片可多炒一下，以殺死細菌。

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炒、煮、燉。。。。。多得很啊。。

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菜心炒豬肝主料：豬肝300克，菜心200克　　輔料：精鹽、姜末、料酒、麻油各3茶匙，花生油1湯匙，味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙，生抽、濕淀粉、干淀粉各0。5茶匙 　　制作： 　　1)、豬肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓勻；　　2)、用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、濕淀粉調成汁；　　3)、鍋放底油，下菜心、精鹽，炒熟撈出。 鍋放油燒七成熱，將豬肝下入旺油鍋中滑透撈出。鍋留底油加蒜 茸、姜末熗鍋，放入豬肝、菜心和料酒，倒入調好的汁翻勻，加 香油起鍋裝盤。麻辣豬肝主料：豬肝200克、炸花生米75克　　輔料：混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、鹽3克、料酒13克、味精3克、醬油、濕淀粉各20克、蔥、姜、蒜、糖各8克、湯適量、醋少許。　　制作：　　1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段；　　2)將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油； 　　3)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁； 　　4)燒熱鍋中油，放入辣椒、花椒，炸至黑紫色；　　5)放入豬肝片，待肝熟透，迅速把調好的汁放入；　　6)汁開后稍翻炒，滴少量醋；　　7)最后放入炸花生米，炒幾下出鍋。。

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用姜絲蒸豬肝

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樓上做的好。

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豬肝炒大蒜葉

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我只會三種做法：1　用鹽水煮熟后切片，加佐料蘸著吃；2　生著切片，過油2分鐘取出，沒有血水就行，加用芡汁，出盤后加明油（當然是熟油）3　淡水煮肝，八分熟切片，用辣椒沫榨油炒，再加青辣椒炒，最后放肝片，急火猛炒，加作料后出勺裝盤。此外軟炸肝尖，我沒有作成功過，不介紹了。和專業廚師比，我是老外，和一般的家庭主婦、丈夫比，我是三級廚師……

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可以做豬肝湯，多喝豬肝湯明目的，湯也很鮮。

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給沒牙的寶寶要煮嫩一點擦成呢如果給2歲以上的寶寶吃就可以切成大一點的丁用熱油快炒, ,然后再加一點時令青菜, ,如土豆丁\西蘭花\ ,青豆什么的都行