銀杏熟了，落了一地。我知道銀杏仁能食用，且營養豐富，還有藥用價值，可是不知道怎樣處理新鮮銀杏仁才能食用，還想問問食用銀杏仁要注意什么問題。謝謝！

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　　白果為中國著名干果之一，味道鮮美，柔韌滑膩，別具風味，較之蓮子，更勝一籌。銀杏的種仁，營養豐富，除淀粉、蛋白質、 脂肪糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺，護血管，增加血流量等醫用效果和食療作用。白果仁常用于高級宴席接待賓客，如魯菜中的"詩禮銀杏"，四川青城山道家的"白果燉雞"，"蜜制白果"等。 　　食用銀杏，養生延年。在宋代就被列為皇家貢品。現在，日本人有每日食用白果的習慣。西方人圣誕節必備白果。 　　就食用方式來看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。 注意： 烹調前或食前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。 但是，若熟食，人食用量，以每次20-30粒為宜；如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。。

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往年吃銀杏總覺得自家放不好，要不就干了，要不就發霉了。后來靈機一動想了個好法子，就是把鮮銀杏的肉全部剝出來，分成小袋放入冰箱的冷凍室，什么時候吃都是新鮮的。吃法：燉湯時放入；素炒；紅燒肉加白果；做糖水時可放入；可以拔絲；是不是還可以做餃子或包子的餡時放入點切碎的小顆粒，我沒試過，不過我現在打算試一下哦，開動你的腦筋吧，美味就好了。

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去硬殼,拉油或飛水去掉內膜,再用水把它滾熟.你煮菜或煲湯時下幾十粒就OK.

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不錯白果燉老母雞！

熱心網友

我家有一棵將近百年的白果樹，每年的秋天都能收上百斤的白果。一般我外婆會把撿來的白果泡水去肉，曬干封存好，可以供一家人吃一年有余的。我家里吃白果一般一是煲湯的時候放入湯里一起煲，不過一鍋的熱湯也只能放30-40只果子。還有一種辦法就是每天早晨煮牛奶的時候放紅棗、雞蛋外加5粒白果和蜂蜜。這種吃法我家外公已經吃了近30年的，是不是延年益壽說不準但是比起其它70歲的老人似乎確實是年輕多了。

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買來的新鮮白果用濕手帕包好，用微波爐轉一下就好吃了。很香的，不過這東西有毒，一次不能多吃。