如上

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有一味"輝利功夫魚",有炸蒸兩種吃法,制作過程很講功夫:要先將鱸魚起骨起肉后，魚頭魚尾炸，魚肉上放以梅菜調味，下面印記日本豆腐做底來蒸。魚肉入口，香滑有鮮味。 潮式功夫魚 　點解叫功夫魚，因為烹調這道菜實在要花很多“功夫”：光配料就有酸菜、粉絲、支竹、辣椒、西蘭花等，而主料采用桂花魚，運用潮汕菜烹調技法，骨香肉滑，味道層層不同。

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孜然蒜香骨:香嫩滑潤的三川半功夫魚 新浪網友:孜然蒜香骨 2003年02月25日 11:40 新浪網上海頻道 　　貴州的菜真的是很8錯啊！！　　偶昨天吃啦香辣功夫魚，干煸小龍蝦，還有冬菇蕨菜和蛋炒飯！　　小龍蝦第一個上桌，油汪汪紅艷艷的堆在一個大大的白盆子里，偶只感覺香噴噴的辣唧唧的味道撲面而來，可就是沒看到盼望以久的小龍蝦的倩影，同事眼尖，從火火的辣椒中拽出一個小龍蝦來，呵呵，總算是吃到了。　　可能是季節不太對，小龍蝦又瘦又小，特別是去了皮，只夠塞牙縫的了。我們執著的剝著皮，吃著少的可憐的龍蝦肉。　　我終于忍不住啦！　　夾了一個小龍蝦久就往嘴里扔，嚼了幾下，芳香四溢，而且還感覺到小龍蝦肉了，哈哈，不錯，真不錯，我們開始放棄文雅的剝皮，改作大嚼龍蝦肉！！　　哼哼～　　味道好極啦！　　正在大嚼之際，香辣功夫魚來啦，蕨菜冬菇也尾隨而上！　　功夫魚也是裝在一個大盆子里的，紅彤彤油汪汪的湯汁里沉浸著魚塊，旁邊散落著星星點點的辣椒，峰頂是碧綠油亮的香菜，擺的整整齊齊。我從山底挖出一塊魚，嫩嫩的香香的魚肉自然的滑進，一抿就香消玉殞，消失殆盡，留下我意猶未盡，悵然若失。　　于是乎，一塊又一塊的香辣功夫魚在我一次又一次的意猶未盡悵然若失中從盆中消失……尤其要稱贊的是功夫魚里的魚頭非常的入味，香嫩滑潤，沒有一點腥味，百分白的滿意！　　至于冬菇蕨菜呢，由于季節不太對頭，所以比較老，但是味道還是很鮮的，等到蕨菜時節再去嘗嘗，應該會很不錯。　　呵呵，不明白的呢，就是三川半的飯鍋似乎不太好，我們的蛋炒飯比較硬，呵呵，有的好像還是夾生的，堅硬如鋼啊，活活。　　總得來說，非常滿意，偶還看到有“貴陽廳”和“遵義廳”兩個包房。嘻嘻，名字起得好好 　順德美食一向有口碑，除了本刊曾報道過的陳老太毋米粥在僑林苑三期一樓大廈開了分店外，還有一間廣州至大的順德菜館“騰龍莊”有待發掘。 　　和朋友呼嘯而去，餐廳大堂的高度占了兩層的樓層高度，巨大的落地玻璃使窗外的盈綠盡收眼底；餐桌之間的距離十分坦蕩，私密性很好，不用擔心鄰桌聞跑了你桌上的菜香味。青磚墻和園林一派自然情調，流水聲掩去噪聲，環境和喧囂的都市截然不同，據說是準國家五鉆級餐廳呢。 　　試試順德功夫水浸山坑大鯇魚。三斤左右的瘦身魚，25元的價錢，可以賺回程的士（設計對白） 點擊瀏覽更多精彩圖片　　必試：水浸山坑大鯇魚（25元/條）原條在80度高湯里“浸”熟，與起片浸熟的不同，入味不說，輕輕一抿，肉就化了 （電腦合成圖） 　　功夫魚任看 　　一般餐廳的“廚房重地”，都是謝絕參觀，沒想到這店家倒很坦然。半開放的闊大廚房里，忙碌有序，讓人稱奇的是，師傅們左手叉腰，右手緊抓一條魚身修長的鯇魚，站成一溜，在鍋里迅速浸入又拉起，手起魚落之間，魚就浸熟了，據說這是既可以快熟又使蒸汽迅速“運行全身”的浸魚方法，對火候的要求十分嚴格，看得叫人嘖嘖稱奇。 　　最讓人彈眼落睛的是價格，走的時候，大家都在感嘆，芳村人真有口福！。