我一直不明白為什么叫壽司呀

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為什么叫壽司：“壽司”來自日語發音（su shi），來自日本古語表示酸味的形容詞“酸（su shi）”。壽司是什么：壽司在公元九二七年時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使它自然發酵。當產生酸味后，即可食用，其味甚佳。據說，這種方式是從中國傳到日本的。但這種方式費時費力，所以不久便發展成干脆用醋泡魚肉的方式：在江戶時代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。加入米飯也是為了保存，因為米飯可以促進發酵提高防腐能力。也就是說，當初壽司并不是"米飯加小菜"的食物，只是保存魚肉的一種方法，米飯是為達此目的而加入的一種"媒介"。在那之后經過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛的人于文政六年（1823年）簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為"與兵衛壽司"。這就是現在的攥壽司的原型。現在東京及近郊不少地方可以看到掛著"華屋與兵衛"字號的日式餐館連鎖店，其名稱即來源于此。今天，所謂的壽司則是指凡是在拌過醋的飯?燃詠淥詰氖澄鎩? 。