熱心網友

牛奶的存放必須冷藏才能保鮮，其實道理很簡單。因為牛奶含有非常豐富的蛋白質，但蛋白質是很容易變質的，如果在常溫下放置過久很容易變酸變臭。肉類也含有非常豐富的蛋白質，所以肉類也必須冷藏才能長時間保鮮。

熱心網友

因為大氣中有細菌。

熱心網友

那是因為牛奶中的蛋白質特別容易變質

熱心網友

天氣太熱了啊，牛奶本來就不是能放久的，會變質的

熱心網友

現在天氣太熱了啊，呵呵，牛奶本來就不是能放久的啊，要吃新鮮的

熱心網友

　　不開啟的鮮牛奶，屋頂裝的冷藏保存也只能一周，袋式的只有兩天。常溫奶是經過高溫消毒的，保存期可以在一個月至6個月，但營養成份損失較大。不管是什么類型的牛奶，開啟后一定要冷藏保存，并要盡快吃完，不宜久放。前幾天曾在早上倒在杯中的鮮牛奶，忘了及時吃，到了近中午，已經餿了。　　牛奶營養豐富，夏天氣溫高，十分適合細菌的繁殖，不妥善保存，極易發生變質。

熱心網友

我們一般飲用的袋裝牛奶是采用低溫巴式殺菌法殺滅致病菌的，其中還保留著大量的對人體有益的菌類，其保質期一般規定為48小時，即使放進冰箱保存，也應在48小時之內飲用。任何殺菌方法都不可能百分之百殺滅所有細菌，超過保質期就有可能使殘存的細菌大量繁殖而腐敗。

熱心網友

化學反應．