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去火DIY——豬小肚白果湯 用料：豬小肚兩副、田棍草150克、白果100克 制作：豬小肚、鮮田棍草（又名車前草，生草藥鋪有鮮品）和莖葉一起洗凈，白果去殼取仁，加水六碗煲3個小時即可。 功效：此湯利尿、祛濕、止痛，有除膀胱熱熾，利小便暢順之效。 夏季幾款清熱去火湯 冬瓜鯇魚湯 用料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。 制法：將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。 功用：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用于減肥、潤膚健膚。又用于肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病癥。 芥菜牛肉湯 用料：芥菜一斤，牛肉半斤，生姜一兩，油鹽適量。 制法：生姜去皮，拍碎；牛肉洗凈，切片；芥菜洗凈，切段。把用料放入滾水鍋內，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。 功用：補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用于感冒風寒、微惡風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰；牛肉性味甘、平，功能補脾胃、益氣血、強筋骨；生姜性味辛、溫，功能發表、散寒。 鮮蓮蘑菇鴨羹 用料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一只；味精、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片、蔥段。 制法：將鴨肉洗凈切成粒，盛入碗內，加入蛋清、淀粉拌勻，下沸水鍋略汆(把食物入到沸水里稍微一煮)一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮刮去洗凈，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。 功用：口感鮮甜美味，是夏令適時佳肴。 絲瓜豆腐魚頭湯 用料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。 制法：絲瓜去角邊，洗凈切角形；魚頭洗凈，切開兩邊；豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。 功用：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。 去火潤肺湯 北京的冬天氣候特別干燥，屋里有了暖氣，人也覺得特別干，嗓子發緊，今天就教您做一道甜湯，您不妨也試試。　　做這道甜湯需要的原料有：藕、荸薺、百合、山楂、冰糖?！　∈紫劝演┧j去皮切丁。荸薺就是我們俗稱的“馬蹄”，它具有利咽祛痰明目的功效。山楂去核，自古以來，山楂就成為健脾開胃、活血化淤的良藥，并且它還含有豐富的維生素c。藕，去皮切丁。藕的作用也不小，它具有健脾開胃補氣安神的功效。都說藕皮難除，藕是長在泥里的，只要出了水，它就容易生銹，也就是氧化了。我們可以用鋼絲球擦藕皮，但一定用不銹鋼的，用鐵的，煮出來的水容易變黑。　　這些原料都準備好后，就可以做甜湯了。在這里，金龍魚博士提醒您，做這道甜湯最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，千萬不要使鋁鍋，因為用鋁鍋煮出的湯經過化學反應，湯的顏色會變黑。　　把藕、荸薺、百合、山楂、冰糖放入冷水中煮，如果您喜歡酸口，就多放些山楂；如果喜歡甜口，就多放冰糖。開鍋后，關小火再煮10分鐘這道湯就做好了。這紅紅白白的原料，躺在湯里也很漂亮。　　順便告訴您，湯中的百合也有潤肺止咳的功效，也就是說，這道甜湯用的原料全是寶?！　≡谶@個干燥的季節，喝上這么一碗感官上養眼，功效上去火潤肺的湯，很愜意?。　?/p>