純牛奶煮的時候可以加黑巧克力嗎

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液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學反應，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。 牛奶忌高溫久煮。牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態(tài)的蛋白質微粒會發(fā)生變化，在60～62攝氏度時出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，從而變成凝膠狀態(tài)，隨之還會出現(xiàn)沉淀。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，并會使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮。煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養(yǎng)物質容易被氧化破壞，從而降低了牛奶的營養(yǎng)價值。熱牛奶忌貯在保溫瓶里。隨著時間延長熱牛奶的溫度會下降，細菌在溫度適宜時便會大量繁殖，使牛奶酸敗變質，因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即飲用,不宜保溫久貯。煮牛奶忌先加糖。有些人習慣于將牛奶與糖共煮，這種做法不好。因為牛奶中的賴氨酸和糖在高溫下會發(fā)生反應。

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當然了，我最喜歡這樣做了，特好吃