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炒面疙瘩將面粉加水揉成面團，切成比黃豆略大的圓疙瘩；將清水燒開，邊倒入疙瘩，邊用鍋鏟順一個方向攪動；水倒完后，每隔一兩分鐘攪動一次，等開鍋后再煮五六分鐘，直到疙瘩全部浮出水面時，撈入涼水盆中過一下待用；將牛肉切成絲或末，各種青菜洗凈切好；在鍋內(nèi)放入芝麻油，用猛火燒到六成熱，放入牛肉絲，半分鐘后，加入油、醋、鹽再炒一會兒，接著放入煮熟的疙瘩翻炒，約半分鐘后，加入鮮菜再炒片刻，盛入盤中即成。希望對你有所幫助！

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