請問大蒜生吃好還是吃熟的好？（哪種吃法能抗癌）具體說說！
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大蒜是抗癌之王。吃大蒜，必須先把它切成片，與空氣結(jié)合15分鐘以后產(chǎn)生大蒜素再食用。大蒜本身不抗癌，大蒜素抗癌，而且是抗癌之王。吃山楂，嚼花生米，吃茶葉可去蒜味。
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生吃。方法：將蒜搗碎，置于空氣中若干分鐘，使蒜中物質(zhì)與空氣發(fā)生氧化，激活營養(yǎng)成份，然后食用，除菌見腦。不益多食，一日幾瓣即可。
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專家為什么推薦大蒜 大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖，又名胡蒜、蒜頭、大蒜頭等。味辛性溫。具有溫中行滯，解毒殺蟲，降脂降壓，防癌抗癌等作用。 現(xiàn)代研究表明，大蒜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。大蒜中含的大蒜素具有很強的殺菌作用，對腸道中的痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌和沙門菌等，呼吸道的結(jié)核桿菌、白喉桿菌和葡萄球菌等，皮膚上的霉菌，以及滴蟲、蟯蟲等，都有很好的殺滅和抑制作用，故大蒜有“天然廣譜抗生素”之美稱。大蒜還有降脂、降壓、降血糖和降低膽固醇的作用，常食大蒜可防治高脂血癥、高血壓、冠心病。大蒜還有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動脈的功能，可預(yù)防老年人血栓形成。大蒜還能增強免疫力，提高抗癌能力。故常食大蒜能健康長壽。 盡管大蒜具有神奇的藥效，但那濃烈辛辣的味道卻讓許多人難以接受。下面介紹幾種巧妙吃法，供大家選擇。 1。想以大蒜作為藥用的人，可把0。5克大蒜磨成漿，加入雞蛋或牛奶里進(jìn)食，就不會有異味。 2。吃過大蒜后喝牛奶，大蒜味道即可消除。 3。吃過大蒜后喝杯茶或咖啡，也可除去異味。 4。吃過大蒜后，口里嚼一些茶葉或荷蘭芹。 5。吃大蒜時，就著蘋果效果極佳。 每天最好吃多少大蒜？胃癌發(fā)病率極低的山東省蒼山縣居民，每人每日平均吃大蒜20克。一般人每天能吃兩瓣就夠了，主要是養(yǎng)成每天吃大蒜的習(xí)慣。 蒜，有獨頭蒜、紫皮蒜。性溫、味辛，能健胃、殺菌、散寒，適宜肺結(jié)核病人和癌癥患者食用；適宜胃酸減少和胃酸缺乏的人食用；適宜高血壓和動脈硬化者食用；適宜職業(yè)病中的鉛中毒者食用。大蒜防病治病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一種揮發(fā)性油類，加熱可被破壞。大蒜屬一種日常的菜類和調(diào)料，由于它具有顯著的廣譜抗菌作用，所以對一些感染性疾病，如春季的呼吸道傳染病、夏秋季腸道傳染病，有預(yù)防作用。凡陰虛火旺之人，如經(jīng)常出現(xiàn)面紅，午后低熱，口干便秘，煩熱等忌食大蒜；有胃潰瘍及十二指腸潰瘍或慢性胃炎的人忌食。-------------------------------------------------------------------------- 秋冬良藥話大蒜 科學(xué)家稱，大蒜有助于緩解感冒帶來的痛苦。他們發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有一種活性成分，可以減輕諸如打噴嚏、咳嗽、流鼻涕等感冒癥狀，加速病人的康復(fù)。這種活性成分還可以提高人體的免疫系統(tǒng)功能，減少復(fù)感的可能。在《醫(yī)療進(jìn)步》雜志上發(fā)表的一篇文章中，研究人員稱，蒜薹中產(chǎn)生的一種可以抗菌的復(fù)合物很可能就是緩解感冒癥狀的有效成分。英國大蒜研究中心的科學(xué)家對此進(jìn)行了雙盲實驗。首先檢測大蒜抵抗感冒病菌的特性。他們在146名志愿者身上來檢測一種被稱為Allimax的大蒜的附屬物，這種物質(zhì)中含有上面提到的那種復(fù)合物。實驗結(jié)果表明，服用Allimax的人有24例感冒，患病時間總長111天；而沒有服用Allimax的人中有65例感冒，患病時間總長達(dá)366天 。
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大蒜最好搗碎吃。只有搗碎后，其中的蒜氨酸才能在蒜酶的作用下分解，生成有發(fā)揮性的大蒜辣毒，有益殺菌。
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生吃,切片,暴露在空氣中15分鐘左右,再吃
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嚴(yán)格來說，大蒜生吃好。但是吃之前最好把大蒜切開或者拍碎，暴露在空氣中幾分鐘，然后食用，這樣效果最好