水煮魚怎么做？

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買大些的草魚，鰱魚。魚洗凈，開膛去腸。拿到順鰓下起將魚肉順脊片下，成兩片。然后將魚肉從魚皮上片下。料酒和淀粉加些鹽，將魚片放淀粉里裹好，備用。豆芽加切好的菜裝深些的盤或碗里。燒水將魚片下進去煮八成熟，撈出來放在菜上。起油鍋，下花椒，多些干辣椒，蒜絨。火別太大，否則糊了。將油及鍋里的東西倒到盤子里就好了。

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把魚放鍋里加水煮就是，味道自己DIY