東北有的人愛吃那種沒深加工的豆油。我總是不太愛吃。請問是色拉油好還是那種黃黃的粗制豆油好？

熱心網友

色拉油可作涼拌油用，但粗豆油不可以。粗豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以。烹調油又叫炒菜油、烹飪油或煎炸油，常溫下呈液態，流動性好，煎炸油餅和油條等在食品上無油凝固，不起白霜。烹調油色淡且風味良好。色拉油又叫涼拌油，可以直接拌入涼菜食用，食品工業常用作蛋黃醬、魚類、貝類罐頭添加油，這種油涼拌食用將直接影響菜肴和食品的風味、口感和外觀，因而對其新鮮程度、風味、色澤均要求比較嚴格。由于考慮存放和運輸因素，色拉油也要求有相當高的熱穩定性和味穩定性。 一般來說，烹調油主要作烹調、煎炸食品用，色拉油主要作涼拌用。在加工方法上，烹調油對濁點和凝固點的要求不那么嚴格，而色拉油對此要嚴加控制。色拉油必須是經冬化提脂后的液態、色淡的高級油脂，常用含亞酸數量很高的油指冬化制得，能夠降低人體血清中膽固醇的含量。色拉油不宜作為煎炸油使用，但可作炒菜油使用。 食用粗豆油時關鍵是要在鍋內高溫精煉，去除油內的有害菌。不論用那種油都不要食用太長時間，要經常換一換。植物油和動物油搭配食用比較科學。

熱心網友

色拉油可作涼拌油用，但粗豆油不可以。粗豆油可作煎炸油用。但色拉油不可以.非要從這兩種油中選其中一種的話我認為還是粗豆油好。

熱心網友

還是色拉油好但要吃名牌。

熱心網友

葵花籽油,橄欖油是非常不錯的新型健康型食用油.但是價格都挺貴的,其實花生油大豆油也不錯的,如果色拉油跟大豆油相比較的話,我感覺大豆油會好一些,只是盡量買精加工的大豆油吧,會更好一些.

熱心網友

橄欖油好