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為什么紅豆又叫“相思豆”？答：紅豆堅硬如木，光亮如漆，永不腐爛，永不退色，像一顆堅貞不變的心。據說古時候有一對恩愛夫妻韓憑和貞女襄，他們被昏庸的皇帝拆散，還下令把他們兩人分葬大路兩帝，不許挨在一起。后來，貞女襄墳上長出一株高大的紅豆樹；韓憑墳上生出一株相思藤，藤纏樹，樹護藤，生死不分離。

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紅豆生南國,春來發(fā)幾枝.愿君多采擷,此物最相思.在此時,只是詩人借紅豆表達自己的情感,后人沿用,以至紅豆成為了相思的象征,相思豆即得名

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個人觀點：因王維的詩而得名。