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（1）選擇活魚（三文魚、鮭魚、鯉魚、青魚等均可），宰殺清理干凈后，去骨刺，切片備用（為保證口感和新鮮，可以加冰塊保鮮）。（2）將海鮮醬油盛入小碟中，根據個人口味適量加入辣根（芥末膏）。（3）將魚片碼入盤中，盤底要用生菜葉或其他綠色蔬菜做襯底，并且在魚片周圍放一些冰塊。上桌即可。（4）吃的時候，將魚片蘸帶有辣根的海鮮醬油（也可以根據個人口味選擇其他佐料），即可食用。

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沾醬油就行拉，主要市調料

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做法：　　1、放一小碟黃綠的山葵芥末，再撒些白蘿卜絲，配上刀削紅肉鮭魚片。　　2、日本人愛吃生魚片，認為最好吃的是紅肉鮭魚生魚片，其次才是白肉旗魚。　　3、一邊配上冰過的啤酒最過癮。