牛奶啊罐頭什么的，放到微波爐“微”一下，居然就很熱可以食用了，真是奇妙。為什么不用火的微波爐也能燒煮食物？

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微波爐實際上是一臺產(chǎn)生微波的振蕩器。微波有一個非常奇特的習(xí)性，它遇到絕緣物體能夠穿過去，但遇到像肉類、禽蛋、蔬菜等這些含有很多水分子跟它一起振蕩，引起分子和分子互相摩擦。摩擦能產(chǎn)生熱。食物分子在微波中每秒鐘振蕩24.5億次。這種振蕩是在食物里外各個部分同時發(fā)生的，所以被加熱的食物能在幾分鐘內(nèi)，里外各部分統(tǒng)統(tǒng)熱起來，溫度上升到足夠把食物從生變熟的程度。

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分子運動。