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四鮮烤麩 　　主料：面筋 　　輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍 　　調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片 　　1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時(shí)，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開(kāi)后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。 　　特點(diǎn)：咸中帶甜，味香可口。( )