我家有七十多歲的老爸，身體挺好的，一個(gè)人生活，他想讓家里人幫他做出一周的食譜。我想還是請教專家好些。謝謝

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老年人的合理飲食安排 隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能會(huì)有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響著人體的營養(yǎng)狀況。為使老年人獲得足夠的各種營養(yǎng)素，其飲食安排必須滿足兩個(gè)最基本要求，一是飲食中的各營養(yǎng)素必須保持適當(dāng)?shù)谋壤窃谂胝{(diào)配膳上應(yīng)當(dāng)照顧老年人的生理特點(diǎn)。 1。品種多樣，不要偏食。對于身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的老年人，少吃些油葷是應(yīng)該的。而對大多數(shù)老年人來講，可適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚和蛋類。建議吃畜禽肉每日50－70克、魚蝦60－70克，每周吃雞蛋3個(gè)左右。 2。益于消化，定時(shí)定量。老年人消化吸收機(jī)能低下，食物應(yīng)盡量切碎煮爛。肉可做成肉糜，蔬菜應(yīng)鮮嫩。油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會(huì)使攝入的脂肪過多，應(yīng)加以節(jié)制。尤其要避免暴飲暴食，堅(jiān)持少食多餐，定時(shí)定量。3。“精”要適當(dāng)，“粗”要適度。老年人多有牙齒松動(dòng)或缺牙，或者有其他牙病，咀嚼困難。因此老年人應(yīng)吃易于嚼細(xì)的食物，并吃些粗雜糧、蔬菜、水果等含膳食纖維多的食物，預(yù)防老年人便秘、心腦血管病、糖尿病、癌癥。建議谷類每日260－340克。多吃小米、燕麥、玉米等粗糧、雜糧，選配雜豆每日10克，多吃豆腐等豆制品每日50克，牛奶或酸奶每日200毫升，蔬菜每日400克。 4。禁食焦香濃烈、熏烤腌漬及霉變腐敗的食物。這類食物不易消化，而且含有某些可能致癌的物質(zhì)如亞硝胺、苯并二芘及霉菌毒素等，所以不吃為好。 5。抗氧化，延緩衰老。多吃維生素A、E、C、β胡蘿卜素、硒含量高的食物，以提高清除氧自由基能力，延緩衰老。建議多吃大蒜、酸棗、核桃、枸杞、山楂、花粉、蜂蜜、胡蘿卜、香菇、海帶等。 。

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70歲老人食譜舉例 　　對象：70歲 男性，極輕體力勞動(dòng)者。 　　本食譜供能量1800千卡，蛋白質(zhì)65克，其他營養(yǎng)素符合老年人需要。 　　早餐 花卷（標(biāo)準(zhǔn)粉50克），牛奶（牛奶200克）。 　　午餐 發(fā)面餅（標(biāo)準(zhǔn)粉150克），肉絲炒韭菜（豬肉絲25克、韭黃120克、植物油8克），蝦皮三絲（蝦米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡蘿卜 80克、植物油 5克）， 海蠣湯（海蠣肉10克、高湯300毫升、香菜少許）。 　　晚餐 米飯（大米100克），蔥椒帶魚（帶魚75克、蔥、姜、花椒、醋、白糖適量，植物油6克），小白菜日蘑湯（小白菜70克、干口蘑10克、粉條20克、油1克、湯300毫升）。 　　晚點(diǎn) 桔子50克。 　　老年人三餐熱能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。