最著名的那家。名稱，地點。謝

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北京最為著名的褡褳火燒，應當屬位于北京前門外大街門框胡同里的瑞賓樓飯莊了1876年，順義人氏姚春宣夫妻倆在東安市場內擺了一小食攤，首次供應。它是一種油煎食品，色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口，原來它的制作與眾不同。褡褳火燒要將和好的面揪成粘劑搟平，裝進用海參、蝦肉、肥瘦豬肉和各種佐料加好湯拌制的餡兒，折疊成長條。放入平鍋中油煎至金黃色后，起鍋上桌，趁熱食用。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯，鮮香酸辣并收口中，余味無窮。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時人們腰帶上的"褡褳"，因而得名。姚氏夫妻因此成名致富。后在東安市場內開設了瑞明樓，但傳至第二代，因經營不善而倒閉。當時店內的羅虎祥和郝家瑞精于此道，于1934年取每人名字中的一字相聯，合資在門框胡同內開設了祥瑞飯館，現改名為"瑞賓樓"，專供褡褳火燒。制作也愈加精細，一時名噪京都，成為北京家喻戶曉的名食。

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macoon37說的極是！但是前門的環境實在是不怎么樣！

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給你推薦一個巨好吃，巨好停車，巨好坐車的名字忘了，位置在崇文區東側路上，具體是天壇東門往南一點。2.5一兩，有30多種陷，粥免費。坐車39、43東側路下，41紅橋下。過天壇東門往南50米暨到，路東。

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前門門框胡同內瑞賓樓到前門的車很多可是瑞賓樓在小胡同里邊直接進入的那條胡同我不知道叫什么告訴你一個方法找到雖然不是最方便的進入大柵欄街一直往里走在左手邊見到同仁堂藥店后可以看到藥店的對面有一條小胡同沿著胡同一直往北走就行了200米左右沿途的環境不太好比較亂價格不貴一半的人花費6、7元就可以吃飽了平均價格2.5元一兩